Это один из множества изысканных рецептов итальянской кухни, который вряд ли может надоесть, ведь существует не один вариант приготовления лазаньи. Можно экспериментировать и менять начинку или соус и каждый раз наслаждаться новым вкусом лазаньи. Сегодня предлагаю вам сделать лазанью с мясной начинкой и соусом бешамель.

 

Ингредиенты:

 

Тесто листовое для лазаньи 0,5 кг

Фарш мясной (лучше свиной) 0,5 кг

Шампиньоны 300 г

Томат-паста 5 ст.л.

Масло оливковое 50 мл

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 4 зубчика

Сыр пармезан 100 г

Молоко 0,5 л

Сливочное масло 100 г

Мука 50 г

Мускатный орех

Базилик

Соль, перец черный молотый

 

 

Рецепт приготовления:

 

1. Чеснок и лук почистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

 

2. Шампиньоны нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку, все вместе тушить 5-7 минут.

 

3. Добавить к грибам мясной фарш и продолжить тушить, помешивая.

 

4. Добавить томатную пасту, сушеный или свежий нарезанный базилик, соль и перец, перемешать и тушить 30-35 минут.

 

5. Пока фарш с грибами будут тушиться, можно сделать соус бешамель.

 

Для этого растопить масло сливочное в кастрюльке и перемешать тщательно с мукой, слегка обжарить.

 

Довести до кипения молоко с мускатным орехом, немного остудить и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в муку с маслом. Очень важно, чтобы при этом не образовались комки, не нужно забывать помешивать!

 

Довести смесь до кипения и убрать с огня. Посолить по вкусу. Соус готов.

 

6. В форму, в которой будет запекаться лазанья, выложить листы для лазаньи, часть мясного фарша. Накрыть следующим листом и выложить слой соуса бешамель. Затем снова выложить слой фарша и слой соуса, посыпать тертым сыром. Последний слой также посыпать пармезаном. Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать 40-45 минут.