1. Радость. Страдать — глупое и бесполезное занятие. Человек создан для счастья, не для страданий!

2. Помощь миру. Совершенствуй себя, используй свои таланты, протягивай руку помощи тем, кто рядом. Помогая миру, ты помогаешь себе.

3. Любовь. Чем больше любви и доброты ты излучаешь, тем лучше становится твоя жизнь и жизнь твоих близких. Этот простой закон способен избавить от бед очень быстро! Каждый человек умеет любить, дари свою любовь, и она вернется к тебе благополучием во всех жизненных сферах.

4. Нет ничего случайного. Случайностей не может быть — система, которая выглядит как хаос, совершенна! Помни, что последствия имеют все твои слова и поступки — и хорошие, и плохие. Старайся поддерживать баланс, излучая добро!

5. Думай позитивно. Если в мыслях у тебя поселятся вера, надежда и любовь — всё заиграет новыми красками и пойдет на лад. С плохим настроем ничего не имеет смысла.

6. Будь спокоен. Всегда сохраняй спокойствие, и взамен тебе будет даровано счастье!

7. Верь. Если ты будешь верить, что всё наладится, так и произойдет. Вера — самая великая движущая сила.

8. Прислушивайся к себе. Ты обладаешь ответами на все интересующие тебя вопросы, главное — вовремя слышать голос справедливости и добра у себя в сердце.

9. Тебя любят. Даже когда ты совершаешь злые и необдуманные поступки, у тебя всегда есть надежда на прощение. Есть сила, которая любит тебя, несмотря ни на что.

10. Не суди окружающих. Если ты осуждаешь других — и тебя осудят, если ты обманешь — обманут тебя. Поступай с другими мудро.

11. Не вини никого. Во всех своих бедах человек виноват сам — плохие мысли, обиды, злость, неправильные решения меняют жизнь в худшую сторону.

12. Процветай! У тебя есть всё, чтобы жить благополучно. Человеку нужно не так много для жизни, как мы привыкли думать.

13. Будь милосердным. Пожалей злого, по твоему мнению, человека, улыбнись жестокому — никогда не уподобляйся им.

14. Занимайся саморазвитием. Если ты не развиваешься, ты вредишь себе. Остановка в развитии влечет за собой несчастья.

15. Не «За что?», а «Для чего?». Знай — провидение не дремлет, и всё происходит с тобой не просто так.

Любые трудности — лишь уроки, которые сделают тебя лучше. Вера во что-то большое способна сотворить чудо даже в самом безвыходном, казалось бы, положении. Помни об этих ценных подсказках, и счастье преобразит твою жизнь!

Ингредиенты:

• 2 ст. муки;
• 100 г сметаны;
• 4 куриных яйца;
• 1,5 ст. сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 500 г творога;
• 4 яблока;
• корица (по желанию).

Приготовление:

1. Разбей яйца и отдели белки от желтков. Три желтка помести в сухую чистую посуду, оставшийся желток смешай с творогом, а белки помести в отдельную миску.
2. К трем желткам добавь 1/2 сахарного песка, сливочное масло, муку, перемешанную с разрыхлителем, и сметану. Замеси тесто, сформируй из него шар и убери в холодильник на 1 час.
3. Очисти яблоки от кожуры и сердцевины, нарежь очень тонкими ломтиками или натри на крупной терке.
4. В творожную смесь добавь 1/3 стакана сахарного песка и перемешай.
5. Выложи тесто в форму для выпечки, выровняй и сформируй бортики, сверху аккуратно положи творожную массу, а поверх нее — яблоки. Посыпь корицей и отправь форму на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Тем временем взбей белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Выложи белки на яблоки и снова помести форму в духовку на 5–7 минут.

Охлади и наслаждайся отменным вкусом пирога за чашкой ароматного чая!

Творожно-яблочный пирог — отличное решение для тех, кто любит и ценит простую и вкусную домашнюю выпечку. Если у тебя разыгрался аппетит при виде пирога — непременно попробуй приготовить его на выходных. Поделись с друзьями этим рецептом и убеди их в том, что вкусная выпечка не обязательно должна быть сложной в приготовлении!

Раньше я думала, что человек может быть любым: хоть вором, хоть хамом, хоть обманщиком. Значит, так сложилась его жизнь в семье, так воспитали родители или духу надо именно такие уроки пройти.

Я и сейчас это понимаю, но вокруг себя хочу иметь людей другого порядка, совсем другого. Это люди, для которых честь, слово, достоинство, совесть имеют значение.

Наверное, в силу той же бытовой занятости женщины редко задумываются над этими категориями. Точнее, принято считать, что к женственности они не имеют отношения, поэтому и не стоит работать над характеристиками, которые не развивают женственность, не помогают найти мужчину и выйти замуж, и, похоже, только мешают в реализации во внешнем мире. Это заблуждение. Любые отношения могут быть долгосрочными и качественными только в одном случае: если ценности людей совпадают.

У меня вызывает большие опасения мужчина, который не может объяснить, что значит для него честь и умение держать слово. Если совесть он определяет как "я стараюсь не врать, максимум, просто промолчу", то как личность он представляет грустную картину. Совесть – это точно нечто большее. Если человек не может самостоятельно для себя определить нравственные категории, контролировать себя, оценивать свои поступки, то это очень печально.

Психологи могут объяснить любое поведение человека. С точки зрения, как найти себе оправдание, это очень удобная наука. Человек имеет бесчисленные сексуальные контакты, манипулирует, избегает ответственности? Значит, он недолюбленный ребенок, у него нарушение привязанности в силу травматичных отношений с матерью и еще много всего. 

Но если ты вырос, стал взрослым, воспитывай себя сам! Ищи свое самосознание!Всегда можно найти оправдания боли, которую ты причиняешь другим людям, но, чаще всего, ты видишь, что делаешь, хотя бы по ответной реакции понимаешь. Если у тебя здоровый мозг (без органических поражений из детства), ты должен уметь анализировать. Даже если неведомая сила толкает тебя украсть или воспользоваться телом другого человека на один раз, ты в состоянии понять, увидеть, почувствовать, что делаешь другому плохо. И ты видишь! Но предпочитаешь засунуть эти сомнения в дальний угол сознания и оправдать себя.

Если человеком управляют ценности низкого порядка: деньги любой ценой, удовольствия любой ценой, потакание своим прихотям, он превращается в грязную, низкоуровневую тварь.

Говоря психологическим языком, животное "Оно" берет верх над "Я" при полном отсутствии "Сверх-я". "Я" осознает и удовлетворяет неосознанные желания и потребности "Оно" при помощи норм и законов "Сверх-я". Наличие всех трех составляющих "Оно", "Я" и "Сверх-я" в психике человека делает его завершенной, законченной личностью. В противном случае получается суррогат, недоделанный человек, с таким невозможно построить ничего полноценного. 

Ни ум, ни интеллект, ни образование сами по себе не определяют ценности высокого порядка. Эти ценности формируются от внутренней чистоты и наполненности, от неустанной работы над собой. Они делают человека не просто живым существом, а Человеком. Только ценности высокого порядка: достоинство, уважение, самоуважение, сила воли и сила духа, совесть задают высокие вибрации души и делают человека чистым и светлым.

Таким людям нельзя жить, дружить, работать с грязными персонажами. Их никогда не смогут понять. Их неизбежно будут стремиться подавить и уничтожить. Бессознательное многократно мощнее и сильнее сверхсознания. 

Выбирайте людей своего уровня ценностей и будет вам счастье! 

Бабушкин яблочный пирог

Нежный, в меру сладкий пирожок по старому, доброму рецепту моей бабушки.

К тому же этим тестом можно использовать и другие начинки. А еще очень вкусно промазать тесто абрикосовым джемом и сверху уже выложить яблоки - просто объеденье!
Ингредиенты: 
Тесто:
1 стакан сахара
2 стакана муки
200 г. размягченного сливочного масла
200г творога
2 яйца
2 ст. л. крахмала
1 ч.л. соды, погасить уксусом
Начинка:
2-3 яблока (желательно кислых), нарезать тонкими дольками.
3-4 столовых ложки сахара
желток, для смазки.
Стандартный противень, размером примерно 42,5x30 см

Приготовление:
Разогреть духовку на 180-190 градусов.
Порубить все ингредиенты для теста. Разделить тесто на 2 части и положить в холодильник, как минимум на 30 минут (тесто легче раскатывать после холодильника). 
Раскатать одну половину теста и положить на лист. Выложить яблоки поверх теста, пресыпать сахаром. Раскатать оставшееся тесто и выложить поверх яблок. Смазать желтком и выпекать в горячей духовке 15-20 минут до золотистого цвета. 
Примечания:
-Тесто гораздо легче раскатывать в холодном виде. Тесто очень мягкое, поэтому я его раскатываю (или даже просто распластываю пальцами) и укладываю на противень кусочками. Оно потом все равно расплывется и будет ровным.
-Вместо творога использовала рикотту.

Легкие лимонные пирожные

 Вкусные и легкие в приготовление пироженки к чаю.
Ингредиенты: 
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут.
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто -заливка:
Майонез 1 уп. - 250 г  (можно майонез наполовину со сметаной брать -125 г на 125 г)
Яйцо - 4 шт
Мука - 4 ст.л. с горкой
Разрыхлитель теста - 1 ст.л.

Начинка может быть самая разнообразная, приведу пару примеров:
1. Зелень ( укроп, зеленый  лук - обдала кипятком), 3 шт. вар. яйца (порезать), отварной до готовности рис (можно и без него - просто у меня был)
2. 2 баночки рыбных консерв + зелень (только укроп или укроп и зеленый лук).
3. Жаренная капуста + зелень.
4. мясной фарш + отварной картофель + зелень.

5. отварная курица и лук жареный
6. обжаренная печенка с картофелем мятым
7. семга-форель-лосось-горбуша на выбор отварные и с яйцами
Приготовление:
Готовим начинку, заливаем тестом и в духовку.
Автор  делала в МВ. Сначала половину теста, потом начинку и опять тесто. Выпечка - 65 мин. потом еще на 40 поставила.

Приятного аппетита!

Это удивительно вкусное, мягкое тесто можно использовать как основу для пиццы с любимыми начинками. Рекомендую.
Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца
1/2 чашки растительного масла
2 ч л сухих дрожжей
2 ч л соли
2 ч л сахара
1 чашка воды
1 чашка молока
800~900 гр муки (возможно понадобится меньше, все зависит от сортов муки)

1/2 чашки мягкого сыра типо моцарелла (Я использую моцареллу, фонтину, проволоне и сыр монстр)
+
1/2 чашки
+
1/4 чашки

Соус белый чесночный
3-4 ст л сметаны
3-4 ст л майонеза
2 ч л горчицы
3 зубчика чеснока мелко тертого или раздавленного
2 ст л мелко порубленной свежей петрушки, укропа или базилика
черный молотый перец – по вкусу
1 ст л лимонного сока
Приготовление:
Яйца слегка взбить и смешать с маслом. Соединить вместе дрожжи, соль , сахар и перемешать с яично-масляной смесью. Воду смешать с слегка подогретым молоком и влить в яично-дрожжевую смесь. Добавить муку и замесить красивое, мягкое тесто.
Смазать маслом глубокую миску, положить тесто, окутать полотенцем и дать тесту подойти.
Длоя приготовления соуса нужно всего лишь все названные ингредиенты смешать.
Теперь нужно разогреть духовку до 400 F/ 200 C
Противень застелить пекарской бумагой.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждое тесто раскатать тонко, больше размера формы. Переложить тесто на приготовленный противень. Положить сыр на краешки теста и заварачивать внутрь и аккуратно придавить чтобы при выпекании сыр не выходил. Вилкой наколоть дно теста. Смазать соусом и посыпать сыром.
Сверху на сыр разложить начинку для пиццы, лук, салями, грибы, сладкий перец, помидоры, все что пожелаете.
И посыпать оставшимся сыром

Выпекать пиццу 15-18 минут.
Вынуть готовую пиццу из духовки, нарезать на порционные куски и сразу же подавать с оставшимся чесночным соусом.

Приятного вам аппетита!

Нам на двоих хватает одной пиццы, Остатки теста нужно завернуть в пакет и заморозить до следуюшей выпечки. Перед выпечкой тесто следует разморозить и довести до комнатной температуры. Но даже после разморозки тесто остается таким же послушным и воздушным. Из этого теста я готовлю булочки с сосисками (при этом смазываю тонко раскатанное тесто белым соусом для пиццы, ложу сосиски, зашипываю концы и пеку) а также пеку тонко раскатанную лепешку для диппингов и хуммуса. Очень вкусно.

 Ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом - очень вкусные и делаются просто.

Ингредиенты:
Тесто:
пастообразный нежирный творог - 150 г.
мука - 300 г.
1 пакетик разрыхлителя (15 г. )
6 ст. ложек яичного ликёра ( можно заменить на молоко, сливки, "Бейлис"," Амаретто"...)
6 ст. ложек растительного масла без запаха
1 пакетик ванильного сахара ( 8 г. )
60-70 г. сахара

Начинка:
яблоки - 700 г.
сахар - 75 г.
изюм - 50 г.
лимонный сок -2 ст. ложки
(В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!)

Приготовление:
Для начинки яблоки очистить от семян, порезать кубиками и вместе с сахаром, изюмом и лимонным соком уварить на среднем огне в течении 10-15 минут до загустения, иногда помешивая. Оставить остывать.
Духовку включите греться на 180 °C.
Для теста перемешать миксером творог, сахар, ликёр, ванильный сахар и масло. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель и замесить гладкое, мягкое тесто. Возможно, оно будет немного липнуть к рукам... 
Рабочую поверхность слегка! присыпать мукой. Тесто нужно разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек раскатывать в круг толщиной примерно 0,5 см . На каждую половинку круга выкладываем примерно 2 полные чайные ложки начинки. Края теста смазываем слегка водой и закрываем начинку второй половинкой круга, несильно прижимая края.
Выпекать пирожки в течении 15 минут до зарумянивания. Готовые пирожки после остывания можно покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного или яблочного сока, посыпать миндальными пластинками или фисташками или украсить как пожелаете. 
Приятного аппетита!

Нежный, мягкий, высокий, ароматный...
Если Вы даже не любите бананы, обязательно попробуйте этот пирог.
Необыкновенно простой и вкусный рецепт.

1. Взбить 3 яйца, 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. сметаны (я вилочкой, не миксером).

2. Влить растопленное сливочное масло (100 гр) и перемешать.

3. 1,5 стакана муки смешать с пачкой разрыхлителя.

4. Всыпать эту муку (через сито) в смесь и вымешать.

5. 3 банана порезать на мелкие кубики и вмешать в готовое тесто.

6. Форму смазать маслом, влить тесто, поставить разогретую до 200 градусов духовку.

7.Выпекать 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой.

Горячий пирог вынуть из формы и залить соусом. НЕ ВСЕМ! Дать настояться пирогу не менее 1 часа.

Перед подачей непременно поливать кусочки пирога соусом!

СОУС.
Растереть 1 - 2 банана с 6 ст.л. сметаны (пожирней!) и 4 ст.л. сахара.

Любой, даже самый простой пирог или любая другая домашняя выпечка будет во сто крат лучше магазинной. Сегодня я поделюсь с Вами быстрым и нехитрым рецептом вкуснейшего грушевого пирога. Рецепт прост и незатейлив, а результат ну очень вкусен!

Ингредиенты:
1-2 яйца 
1/2 стакана сахара (или по вкусу)
200 гр сметаны (или любого другого кисло-молочного продукта )
1/2 б. сгущеного молока
2-3 ст.л. растительного масла
соль, ванилин, 
0,5 ч.л.соды (гасим уксусом)
мука (консистенция теста должна быть как на оладьи)
грецкие орехи - горсть
груши

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром.

Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой.

Вылить все тесто в форму.

Сверху уложить очищенные и порезанные дольками груши и грецкие орехи.

Выпекать при температуре 170 гр.

Готовность проверяем лучиной.

Пирог подавать охлажденным и посыпанный сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Начинки в этом пироге могут быть разнообразные. Лично мне больше он нравится с капустой или рыбой. Хотя и с мясом, и с курицей тоже очень вкусно!

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан (250 мл) сметана+ майонез (можно кефир). Я использовала 120г самодельного майонеза +120г кефира
2 яйца
160-180 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя 
сода на кончике ножа

Начинка:
500-700г нашинкованной капусты
2 яйца
масло растительное
соль, перец, специи

Приготовление:
Капусту протушила с яйцом и маслом в Кукушке 1010 на режиме Картофель.

Тесто смешала в машине до консистенции густой сметаны. Часть теста вылила в чашу Кукушки-скороварки 1054.

На тесто выложила капусту, сверху залила оставшимся тестом. 

Выпекала на режиме Духовка, 1 уровень 45 минут. 
По окончании заколеровала 8 минут при 235 градусах.

Очень вкусный пирог получается, а особенно люблю когда начинки много!

Куда уходит детство 
В какие города 
И где найти нам средство 
Чтоб вновь попасть туда 
Оно уйдет неслышно 
Пока весь город спит 
И писем не напишет 
И вряд ли позвонит 

Печеночный торт

 Торт состоит из доступных продуктов, легок в исполнении и всегда расходится на ура)

• 500 г говяжей печени
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 2 ст. л. овсяных хлопьев (по рецепту используется мука, но я добавляю хлопья — они придают воздушность)
• 1 луковица
• 2 ст. л. растит. масла (или растопленного маргарина)
• соль, перец, 
• майонез для промазывания блинов
• вареные яйца, сыр, зелень для украшения.

Приготовление:

1. Подготовленую печень и лук пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйца, молоко, хлопья, масло и специи.
 3.  Все взбить в миксере.

4. Выпекать как блины на сковороде смазаной маслом. У меня получилось 4 штуки. 

5. Промазать майонезом каждый блин.

6. Украсить по своему вкусу

А можно сделать и порционные закуски.

Приятного аппетита!

Заметки на полях:

1.Торт желательно приготовить накануне, чтобы он успел пропитаться.

2. Я привела пример классического печеночного торта. Однако этот торт получается вкусным и с различными начинками (они прокладываются между каждым блинчиком): 
— обжареные морковь с луком (я такой люблю)
— консервированные горошек и кукуруза
— грибы с луком и т.д.

"Хорошая закуска квашенная капуста: и подать не стыдно, и сожрут - не жалко." Но это , конечно, шутка)) Предлагаю Вашему вниманию немного интересных закусок для Вашего новогоднего стола "которые и подать не стыдно и самому скушать очень даже".

  Итак..

Помидоры, фаршированные креветками

 Фаршированные помидоры являются классическим рецептом из холодных закусок, их можно приготовить с разными наполнителями, в основном это морепродукты, сыры, грибы, соуса, а так же в комбинации с ними. В этом рецепте будем использовать основные наполнители: готовые креветки и простой майонез. На выходе получится очень вкусное и яркое блюдо на 4 персоны.

Ингредиенты:
королевские креветки 200 г
крупные маслины без кости 4 шт
большой помидор 4 шт
корень сельдерея 1 шт
майонез 2 ст. ложки
листья мяты 1 ветка
петрушка, соль, перец
Приготовление:
Отварить королевские креветки (можно и обычные, но крупные), очистить и крупно порезать. Порвать на маленькие кусочки мяту и тонко нарезать корень сельдерея. Смешать сельдерей, креветки и мяту, добавить 2 ложки майонеза, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Вымыть помидоры, срезать вершину (примерно как на картинке) и аккуратно удалить внутренности. Небольшая изюминка в этом блюде: на дно каждого помидора положить по одной крупной маслине или впоследствии украсить сверху. Затем в помидоры с горочкой выложить полученную смесь из креветок и сельдерея. Сбрызнуть оливковым маслом и украсить листьями петрушки.

Перепелинные яйца с икрой

Ингредиенты:

- перепелиные яйца

- черная или красная икра

- зелень

Приготовление:

Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.

 Банкетное блюдо «Калейдоскоп»
Ингредиенты:
говядина – 270 г
блинчики яичные – 1 шт.
морская капуста – 180 г
майонез – 4 ст. ложки
желатин распущенный – 3 ст. ложки
куркума молотая – 1/4 ложки
свинина – 270 г
куриная грудка – 240 г мякоти
морковь – 1 шт.
яичный желток – 4 шт.
зелень укропа рубленая – 20 г
соль – по вкусу
перец черный молотый
Приготовление:
Для рулета «Восторг» ломтики говядины и свинины (по 150 г) отбейте, посолите. Мясо, блинчик и 60 г морской капусты уложите слоями, заверните рулетом, перевяжите шпагатом, сварите на пару. Охладите, покройте майонезом с куркумой и желатином.

Для рулета «Изюминка» ломтики говядины (120 г) и куриной грудки (120 г) отбейте, посолите. Желтки разотрите, добавьте укроп. Выложите мясо слоями, смазывая каждый слой яичной массой, сверху разложите нарезанную соломкой морковь. Заверните рулетом, перевяжите шпагатом и сварите на пару.
Для рулета «Нежность» ломтики свинины (120 г) и куриной грудки (120 г) отбейте, посолите, поперчите. На мякоть свинины уложите 120 г морской капусты, затем мякоть курицы. Заверните рулетом, перевяжите шпагатом и сварите на пару. Охладите, покройте смесью укропа с майонезом и распущенным желатином.
Подавайте, нарезав на порции, оформив корзиночками из песочного теста и овощами. 
Закуска "Быстрая"

Ингредиенты:
лимон – 1-2 шт.
вишня консервированная – 200-300 гр.
Приготовление:
Лимон помыть, обдать кипятком и нарезать кольцами. На шпажку нанизать один край кольца лимона, затем – вишенку, а после – второй край лимона.
Закуску посолить или посыпать сахаром – это будет зависеть от того к чему она подается.

Можно подавать к коньяку, водке и т. д.

Боровички

Ингредиенты: 

1 банка печени трески (можно минтая)
12 яиц (можно больше, начинка осталась)
1 небольшая луковица

Приготовление:
Сварить яйца вкрутую. Почистить и отрезать 1/3 от яйца для шляпки. Осторожно вынуть желтки и помять их вилкой с печенью, добавить мелко нарезаный лук, солить не надо т.к. печень достаточно соленая.
Сделать крепкую заварку чая, процедить через ситечко и в ней прокипятить шляпки 10 мин ( на вкус яиц это не повлияет).
Теперь можно фаршировать яйца, в шляпку тоже положить немного начинки, чтоб лучше держались и не съезжали
Украсить зеленью

Рулетики из баклажанов
Ингредиенты:
баклажаны (некрупные) - 2 шт,
помидор - 1 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление:
Помидор вымыть, обсушить и нарезать некрупными дольками.
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль на длинные тонкие полосы.
Каждую полоску немного посолить крупной солью, сложить в миску, оставить на 20-30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить с двух сторон полоски баклажан до готовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Майонез соединить с чесноком, зеленью и хорошо перемешать.
Каждую полоску баклажана смазать чесночным майонезом и положить на краешек дольку помидора.
Свернуть полоску баклажана в рулетик, чтобы помидор оказался внутри.
Таким образом приготовить остальные рулетики.
Выложить рулетики на тарелку и посыпать рубленой зеленью.
Рецепт закуски из яиц и творога
Ингредиенты:
6 яиц, сваренных вкрутую,
100 г. творога,
50 г. сливочного масла,
1 пучок зеленого лука,
зелень базилика и укропа,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Укроп, базилик и зеленый лук вымыть. Яйца очистить, разрезать пополам, желтки вынуть. Желтки растереть с творогом и маслом, добавить перец, соль и мелко нарезанную зелень укропа. Полученной массой нафаршировать яйца, украсить зеленью базилика, перьями зеленого лука и подать к столу.

 Закуска из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:
свежий тостовый хлеб
треть большого салатного огурца
200 г малосольной красной рыбы
100 г сливочного сыра 
пара веточек укропа

Приготовление:
Из тостового хлеба рюмкой вырезаем кружочки, диаметр которых должен примерно совпадать с диаметром огурца.
Кладем кружочки на тарелку, сверху на каждый кладем тонкий ломтик огурца.
Сыр смешиваем с мелко нарубленным укропом.
Рыбу нарезаем довольно тонко.
На каждый кусочек намазываем сыр.
Сворачиваем в рулетик и ставим на огурец.

Закуска "Созвездие Тельца"
Ингредиенты:
лаваш тонкий – 3 листа
паштет мясной – 1 банка
огурец маринованный – 2 шт.
масло сливочное – 150 гр.
горбуша соленая – 300 гр.
сыр плавленый – 1 баночка
икра минтая – 1 банка
или икра трески – 1 банка
зелень – по вкусу
Приготовление:
Приготовить первую начинку. Огурцы измельчить и соединить с паштетом. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.
Приготовить вторую начинку. Рыбу очистить от костей, кожуры, перекрутить через мясорубку и соединить с маслом. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.
Приготовить третью начинку. Сыр соединить с икрой. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.
Первый лист лаваша намазать одной начинкой, сверху выложить второй лист лаваша и намазать другой начинкой, на второй лаваш выложить третий и намазать оставшейся начинкой.
Полученный слоеный лаваш свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

Закуска "Хризантема"

Ингредиенты:
помидор – 500 гр.
чеснок – по вкусу
майонез – по вкусу
сыр – 80-100 гр.
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу

Приготовление:
Помидоры помыть, нарезать кольцами и разложить на блюдо. Соединить майонез и измельченный чеснок. Перемешать. Полученной массой намазать помидоры. Сверху посыпать тертым сыром. Украсить петрушкой и укропом.

Закуска из брынзы "Праздничная"

Ингредиенты:
брынза
укроп
Приготовление:
Брынзу нарезать кубиками. Укроп измельчить. Брынзу обвалять в укропе и разложить на блюдо. Охладить в течение 20-30 минут.

Закуска "Грибная"
Ингредиенты:
шампиньоны – 250 гр.
брынза – 100 гр.
эстрагон – 55 гр.
лук-шалот – 45 гр.
масло растительное – 50 мл.
для соуса:
вино белое – 45 мл.
сливки 33%-ные – 150 мл.
Приготовление:
Шампиньоны обжарить на сковороде с раскаленным маслом до полуготовности.
Эстрагон и лук-шалот измельчить. Брынзу нарезать кубиками.
Приготовить соус. Вино вскипятить. Добавить сливки. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня.
Соединить грибы, лук, эстрагон и брынзу. Залить соусом. Разложить по кокотницам.
Запекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

 Баранки фаршированные
Ингредиенты:
баранки – 1 кг.
фарш мясной – 500-700 гр.
рис – 0,5-1 стакан
специи – по вкусу
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – по вкусу
яйцо – 3-5 шт.
молоко – 3-5 ст. л.
масло растительное
соль
Приготовление:
В теплой воде замочить баранки в течение 10-15 минут. Не передержите баранки. Они должны быть мягкими, но не раскисшими и треснувшими. Баранки достать из воды.
Приготовить начинку. Рис промыть и отварить. Репчатый лук измельчить и спассеровать. Соединить рис, фарш и лук. Добавить измельченный чеснок и молоко. Посолить. Перемешать.
Яйца взбить с молоком. Баранки нафаршировать начинкой, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в сковороде с раскаленным маслом.

 Закуска "Трубочки"
Ингредиенты:
для теста:
яйцо – 4 шт.
майонез – 1 ст. л.
для начинки:
майонез – по вкусу
чеснок – по вкусу
укроп – по вкусу
огурец – 1-2 шт.
сыр – 50-70 гр.
ветчина – 50-70 гр.
Приготовление:
Приготовить тесто. Яйца соединить с майонезом и тщательно взбить.
Из теста нажарить на сухой сковороде блинчики.
Приготовить начинку. Чеснок и укроп измельчить. Добавить майонез и перемешать. Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Огурец нарезать кольцами.
Готовые омлетики смазать чесночно-майонезной массой. Сверху выложить огурец, сыр и ветчину. Свернуть в рулетики.
Выложить рулетики на блюдо, украсить зеленью и подавать на стол.
 
 Закуска "Кувшинка"

Ингредиенты:

 Сыр творожный - 60г
Икра красная - 40г
Листья салата

Приготовление:

Моем редис, обрезаем верх и низ, ножом прорезаем "лепестки", а затем подрезаем и удаляем мякоть из под "лепестков".

Также прорезаем следующий ряд "лепестков" в шахматном порядке. Ложкой-нуазеткой(а можно чайной, или кофейной ложкой) удаляем серединку будущего цветка, и получаем "кувшинку" из редиса.
Творожный сыр помещаем в серединку цветов. Цветы устанавливаем на листья салата.
Сверху на сыр выкладываем красную икру.
Закуска готова!