Мусака с кабачками

Вторник, 20 Августа 2013 г. 12:20 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мусака с кабачками

	Вместо привычной мусаки с баклажанами, предлагаю греческий вариант с кабачками.
	Ингредиенты: 500 г мясного фарша 0,4 литра молока 200 г сыра 2 яйца 50 г сливочного масла 50 г грецких орехов 3 столовые ложки муки 2 небольших кабачка 3 картофелины 1-2 сочных помидора (1-2 столовые ложки томатной пасты) 1 луковица Соль, молотый черный перец, острый красный перец, орегано, чабрец, кориандр, кумин
В холодном молоке развести муку. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения:

Снять с плиты, добавить сливочное масло, соль и перемешать. Оставить остывать:

На масле обжарить фарш с луковицей. Добавить измельченные томаты, специи. Посолить по вкусу и потушить 3-4 минуты:

Кабачки и картофель нарезать вдоль тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Быстро обжарить с обеих сторон и переложить на бумажные салфетки:

В остывший соус подмешать яйца:

И измельченные орехи:

В глубокую форму (у меня – 30x18x8 см) выложить сплошным слоем половину кабачков. Подсолить:

Далее – слой картофеля. Также подсолить:

Сверху распределить весь фарш:

Накрыть оставшимися кабачками. Подсолить:

Залить все подготовленным соусом:

Посыпать тертым сыром:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Запекать до зарумянивания около 50 минут:

Немного остудить, нарезать на куски и подать: