Расстегаи с мясом

Суббота, 26 Апреля 2014 г. 22:47 + в цитатник

Расстегаи с мясом

Рецепт приготовления расстегаев с мясом. По данному старинному рецепту русской кухни блюдо получается очень вкусным.

Описание приготовления:
Основными ингредиентами блюда являются: свинина, мука, дрожжи и вода. Блюдо сытное и очень вкусное.

Ингредиенты:

Количество порций: 15

Как приготовить "Расстегаи с мясом"

1. На опаре приготовим тесто. Просеим муку. В теплой воде разводим дрожжи, добавляем сахар, муку, размешиваем и даем минут 30 постоять, опара вспенится. Добавляем оставшуюся муку, растопленного сливочного масла, чуть взбитого яйца, соли. До однородности вымешиваем тесто, укладываем в миску, салфеткой накрываем. Часа на 2-3 оставим в теплом месте. Затем тесто обмять, и снова оставим в теплом месте. Мясо нарежем кусочками (для начинки), обжарим. Мясо пропустим через мясорубку, добавим нарезанного вареного яйца. Солим и перчим.

2. В толстый жгут скатываем тесто, на 15-18 кусочков разделяем его. Скатаем шарик из каждого кусочка, минут 10-15 дадим тесту расстояться. Из шариков сделаем лепешки (толщина 4-5 см).

3. Начинку накладываем на лепешку, предварительно слепим ее в валик. Сыпучей начинка быть не должна.

4. Края лепешки соединяем к центру расстегая.

5. Края защипнуть, середину оставим открытой. Расстегаи укладываем на смазанный маслом противень, минут 15 даем постоять. Смажем расстегаи яйцом и минут 15 выпекаем, температура 200 градусов.

6. Вынимаем из духовки готовые расстегаи, накрываем салфеткой и немного даем постоять. Теперь кладем кусочек сливочного масла в каждый пирожок, и вливаем немного бульона.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ