Наивкуснейший лимонный пирог - именно так мы называем его в семье. И вы, если хоть раз попробуете приготовить его по этому рецепту, будете называть точно так же! Ну, что, пора на кухню?

 

 

Ингредиенты для теста:

 

100 г сливочного масла;

2 яйца;

3/4 стакана сахара;

200 г муки;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды.

 

Ингредиенты для лимонного слоя:

1,5-2 лимона;

50 г сливочного масла;

2/3 стакана сахара.

 

Лимонный пирог пошагово

 

Из указанных ингредиентов взбиваем негустое тесто - сначала смешиваем масло с сахаром, добавляем яйца, потом сухие компоненты.

Оставшееся сливочное масло выкладываем на сковородку без ручек (ту, в которой будет выпекаться пирог, у меня - обычная стеклянная форма). Равномерным слоем засыпаем сахар, ставим на средний огонь и, не мешая, дожидаемся, пока он не станет золотистым.1

 

Ошпариваем лимон кипятком. Нарезаем. Стремимся к тому, чтобы ломтики были максимально тонкими, но не без мякоти. Это самое сложное в этом пироге.

 

Выкладываем лимоны на дно формы.

 

Сверху разравниваем тесто.

 

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.

 

 

Готовый пирог переворачиваем на блюдо, но форму не поднимаем. Подождите на всякий случай полчаса - если какой-то шальной лимон решит прилипнуть ко дну, у него как раз будет время шлепнуться аккуратно вниз на нужное место. 

 

А этот пирог без переворачивания и не нарезанные лимоны, а протертые через сито или мясорубку

 

 

Пирог пропитывается сиропом. И наполняется цитрусовым вкусом... Это просто сказочная выпечка, поверьте!