Состав:
1. Мука гречишная - 1 стакан.
2. Мука пшеничная - 1 стакан.
3. Молоко - 4 стакана.
4. Яйца - 4-5 штук.
5. Сахар - 2 ст.ложки
6. Масло сливочное - 6-8 ст.ложек.
7. Разрыхлитель для теста - 1 пакетик (15 грамм)
8. Соль (я ее не добавляла, т.к. забыла)
9. Растительное масло (смазать сковороду, плюс потом добавила в тесто, т.к. не снимались блины)

Приступим:
Кастрюлько (или иная емкость для теста): в нее просеиваем 1 ст.гречишной муки и 1 ст. пшеничной муки. Греем молоко (4 ст.) до состояния \"тепленькое, но не горячее\" - выливаем в муку, тщательно размешиваем, добавляем сахар, соль. Сливочное масло (6-8 ст.л.) растапливаем и добавляем в тесто. Отделяем желтки от белков (4-5 шт.яиц), желтки размешиваем в тесто. Туда же добавляем пакетик разрыхлителя для теста. Далее берем оставшиеся белки - взбиваем из в крепкую пену, медленно и аккуратно добавляем в тесто.

Собственно, тесто готово. в процессе выпекания блиноф понадобилось добавить в тесто растительного масла, иначе они сниматься со сковородки отказывались наотрез))) (и даже не знаю, дело в моем рукожопстве или в том, что тесто нежное, масла в нем изначально мало, поэтому так)

Блинчики получаются очень нежные, воздушные, с ароматом гречихи и меда, но при этом очень сытные.