Отчет" Новый год 2012"
Отмечали на даче.
23:00 сервировка
23: 30 все готово)) Можно начинать))
А-ля Цезарь
Помыла, порвала руками салат Айсберг в блюдо.(важно не мять салат, он должен быть воздушным)
На салат кладем готовые креветки, помидоры черри, крутоны.И посыпаем пармезаном
Соусом полить сверху
СОУС: йогурт, чеснок, укроп, соль по вкусу
еще вариант соуса: оливковое масло, горчица, сок лимона, соль, перец по вкусу
Мясная нарезка
Из самодельного - буженина( ее почем-то не видно))) , языки.
Рыбная нарезка
Форель подкопченая, лосось слабосоленый
На пол-кило лосося вам понадобится:
- 2 ст.л. соли
- 30 г коньяка
- 1 ч.л сахара
Натереть филе рыбы, положить в контейнер, солить сутки.
Булочки с грибной икрой
Отварные грибы( у меня белые, подосиновики) обжарить с луком на сливочном масле,посолить по вкусу . Прокрутить через мясорубку, охладить.
Рулетики из с/с лосося с творожным сыром и огурцом
Копченая курочка
Как всегда -бутеры с икрой))) ну и сыр с белой плесенью ,был к месту))
Куда же без салатов)))
Мимоза с лососем - сыр, отварной лосось, картофель, яйца слоями. Пропитала домашним майонезом.
Салат с морепродуктами - морской коктейль в собственном соку, авокадо, огурец, сыр, яйцо. заправка домашний майонез.
картофель
Оливье, селедка под шубой обязаны быть на новогоднем столе)) традиция что ли ))
Еще был очень вкусный салат с копченой курой- филе курицы, мар. огурец, картофель, яйцо, лук марин., грибы . заправка- домашний майонез.
Гвоздь программы)) фаршированный судак
готовил муж сестры. рецепт будет позже.
