Если только посмотреть на фото, можно подумать, что он сделан из ржаной муки, которую днем с огнем не сыщешь. Ну а полуфабрикат для кваса встречается, альтернатива  солоду. Во всяком случае нужно попробовать испечь.

Вкусный и полезный домашний хлеб на сухом квасе с использованием сухого полуфабриката "Закваска для кваса" в качестве заменителя - увы! - не существующего в продаже хлебопекарского солода.
Ингредиенты:
Полуфабрикат "Сухая закваска для кваса" - 6 ст. ложек;
Мука пшеничная - от 5 до 6,5 стаканов (в зависимости от влажности в помещении и состава закваски);
Вода - 2...2,5 стакана;
Соль - чайная ложка;
Мед - чайная ложка (можно заменить сахаром, удвоив количество);
Дрожжи сухие "САФ-Левюр" или аналог - 1/2 ст.ложки.

Для приготовления опары разводим дрожжи в теплой (не выше 35 градусов) воде.
После того, как дрожжи "всплыли", добавляем в воду мед (сахар), соль, закваску и 1 стакан муки.


Должна получиться достаточно густая масса. Оставляем опару бродить в течение как минимум часа. Для ускорения процесса тесто должно находиться в теплом месте. Можно включить духовку на слабый огонь, прогреть в течении 5 минут, выключить и поставить туда емкость с опарой.



После того, как жидкое тесто сильно поднялось и запузырилось, добавляем остальную муку порциями. ВНИМАНИЕ: поскольку в состав закваски входят сухари, тесто легко "оплывает" в процессе выпечки, поэтому его нужно замешивать более крутым, чем обычно. ТЕСТО В КОНЦЕ ЗАМЕСА НЕ ДОЛЖНО ПРИКЛЕИВАТЬСЯ К РУКАМ!!!



Готовое тесто заворачиваем в два-три полиэтиленовых пакета и убираем в холодное место на несколько часов (лучше в холодильник на ночь, чтобы утром побаловать домашних свежим, теплым хлебушком).



После отстойки в холодильнике тесто тщательно вымешиваем, по необходимости добавляем еще немного муки (если начало прилипать к рукам) или растительного масла. Делим на два-три куска, раскладываем по формам.



Даем подготовленным хлебам подняться и выпекаем при температуре 200 градусов. Выпечка займет от 40 минут до часа (в зависимости от размеров).



Особенно вкусен такой хлеб в бутербродах, например, с печеночным рулетом. Этот рецепт хлеба на сухом квасе вам обязательно понравится. Приятного аппетита!

http://namenu.ru

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Подготовить продукты: просеянную пшеничную муку, холодное масло, по одной щепотке соли, сахара, разрыхлителя и смеси итальянских трав.

Шаг 2

Муку соединить с сахаром, солью, разрыхлителем. Перемешать. Вместе с холодным маслом порубить в крошку.

Шаг 3

Добавить травы, сметану и руками замесить однородное тесто. На час помесить шар из готового теста в холодильник.

Шаг 4

Раскатать тесто толщиной около 2 мм на листе пергаментной бумаги. Разрезать на кусочки произвольного размера и формы.

Шаг 5

Поставить крекеры для выпечки в разогретую до 200 °C духовку и выпекать около 15 минут. Вынуть, остудить.

http://webspoon.ru

Нарезаем молоку на кусочки. Лук полукольцами.

Обжариваем молоку на сковороде с растительным маслом.

Делаем тесто: 3 яйца,10 ст. ложек кефира, 6 ст. ложки майонеза,8 ст. ложки муки, соль.

Все хорошо взбиваем миксером или венчиком.

В смазанную форму выливаем половину теста.

Сверху теста выкладываем молоку,лук, петрушку.

Заливаем оставшимся тестом.

Ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Проверяем на готовность зубочисткой. 

И вот пирог готов!!!

http://sdelay-sam.su

Быстрые булочки к чаю, тесто для которых замешивается в хлебопечке. ( можно и вручную).

Ингредиенты:

(на 10 булочек по 50 г)

• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 200 г пшеничной муки;
• 100 г манки;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 220 мл воды;
• кунжут.

Приготовление булочек с манкой

Заложить все сухие ингредиенты и залить воду и масло в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Включить режим «Пельмени» и вымесить тесто.

Выложить тесто из ведерка хлебопечки на посыпанную мукой разделочную доску. Разделить тесто на 10 равных частей. Сформовать круглые булочки и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать верх булочек взбитым яйцом или крепким чаем и посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания.

http://irigen.ru

В детстве помнится... идешь со школы... а дома по подъезду запах печеного сумасшедший…идешь по ступенькам и думаешь только об одном — У КОГО?!?!  Бывает, открываешь дверь, и точно, ура! у меня!- мама пирог с вареньем из дички (дикая груша) испекла, объедение!

Продукты для пирожков на 30штук. 
Тесто. 
тёплая вода 3 стакана 
растительное масло 7 ст. ложек + горсть на домес 
сахар 4 ст. ложки 
соль 1 чайная ложка 
мука 7 стаканов+5 стаканов на домес 
дрожжи 1 пакетик саф-момент или 50 гр свежих 
2 желтка для смазывания (можно обойтись) 
Начинка. 
печень куриная 700гр лук 1 большая 
рис отварной 1 стакан 
растительное масло для обжарки 50 гр

Приготовление. 

 Готовится просто мгновенно, пока ваши домашние будут просыпаться! Получается очень вкусным и хочется кушать его вновь и вновь!  Хорош, как в горячем, так и в холодном виде! 

Рецепт запоминается очень легко! Продукты - 200 гр. любого сыра (российский, эдамский и т.д.), 200 гр. (1 пачка сметаны), 2 яйца, 2 ст.л. муки с большой горкой, 1 пучок укропа (обязательно) он придает особый вкус), раст, масло для обжарки. Вот и все - легко запомнить - все на 2 и 200! 

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке

Замешиваем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Если лень отмывать, лучше выложить на лист бумаги, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.

Думаете,что тема  чебуреков исчерпана  полностью?

Вероятно мы ошибаемся.

Автор рецепта с Кулинарного дневника на http://bufeta.net/, предлагает нам исправить эту ошибку.

Готовим чир чир – вкуснейшие крымские чебуреки!

Пошаговый рецепт новогоднего торта в виде праздничной елки с фото

Простой и очень эффектный десерт на Новый год – тортик в виде елки.

Замечательная и очень простая в исполнении идея на Новый год. Великолепный тортик в виде елки из печенья звездочек – прекрасный вариант для торжественного стола, особенно там, где будут дети. Украсить елку можно на свое усмотрение – покрыть ее снегом из белой глазури или сделать зеленой, добавив фисташек – решать вам. В любом случае на съедобной елке отлично будут смотреться красные ягодки клюквы.

 Ингредиенты:

• Мука – 385 гр

Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей. 

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой.

Такой вкусный и невероятно красивый дрожжевой пирог, украшенный розочками из теста, можно испечь к любому празднику. Не смотря на такой красочный внешний вид, вам не составит труда испечь такой пирог, если вы изучите подробный мастер-класс по его приготовлению.

Тесто:
Мука — 3,5ст
Вода (кипяток) — 1 ст
Раст. масло — 4 ст.л
Сахар — 1 ч.л
Соль — 1 ч.л

Фотографии в альбоме «ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ» alleena на Яндекс.Фотках