Испечь баклажаны, снять кожуру, нарубить кубиками (часть мякоти распадется, это нормально). Нарезать кубиками помидоры, квадратиками нарезать болгарский перец. Посолить, заправить зеленью и растительным маслом. Если заправить соевым соусом, оливковым маслом и лимоном - соответственно вкус будет более праздничным. Если добавить чеснок, перец чили и лук (шалот, корейский, репчатый, зеленый - с каждым вкус будет другим) и заправить подсолнечным маслом - будет очень вкусно, но есть надо с хлебом и ложиться спать одному.

1.