Турецкие лепешки – PIDE 
найдено на сайте 
]]>]]>http://saechka.ru/
"
- 240 мл воды 
- 450 г муки 
- 2 ст. л. растительного масла 
- 1 ч. л. соли 
- 1 ч. л. сахара 
- 1 ч. л. сухих дрожжей 

- 1 желток 
- 2 ч. л. воды 
- семена мака или кунжута 

. Смешать дрожжи с мукой 
. Развести в теплой воде соль, сахар 
. Просеять муку, замесить тесто, добавив в конце растительное масло 
. Накрыть, поставить подходить - тесто должно увеличиться в 2 раза 
. Разделить тесто на 4 части. 
. Сформировать 4 лепешки, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 15 минут 
. Пальцами сделать углубления в лепешкax (линиями или точками) и слегка растянуть лепешки 
. Взбить желток с водой, смазать лепешки и посыпать маком или кунжутом 
. Выпекать 10 -12 мин при 210° С "

Мои комментарии:
Все по рецепту, только по совету Carina положила 1 ст.л.сахара, тесто в ХП..подошло не очень сильно примерно на 2/3… (грешу на дрожжи – пакет открытым долго стоял – 2 недели )..
Подходило около часа в ХП....потом разделала на 4 лепешки, разрезала и оставила подходить еще 30 мин…чуть-чуть увеличилось в объеме… Смазала желтком, обсыпала кунжутом и сахарным песком ..В нагретой духовке 200гр-20 мин..до золотистости…да, еще обрызгала духовку водой .