Стамппот – это грубо толченая картошка с овощами.

История этого блюда такова: В давние голландские времена, когда газа не было, варка еды на керосинках была делом утомительным. Поэтому в воскресенье, день свободный, в семье варили сразу много картофеля и овощей. Половина съедалась в воскресный ужин, а оставшаяся половина оставлялась на понедельник-день тяжелый. В понедельник остаток вареной картошки грубо толкли, добавляли к ней остаток овощей, немного масла, чуток молотого перца и толкли вместе. Это и есть стамппот, который оставалось только разогреть.

Сейчас  это уже историческое блюдо и делают его не из остатков недоеденых овощей. Хотя вариант для экономных хозяек очень даже неплох.

Главный принцип – картофель и овощи отваривается, причем обязательно отдельно.

А вариантов стамппот великое множество. В зависимости от добавляемых овощей.

Морковь, отвареная вместе с луком. (на мой вкус я бы для этого блюда лучок обжарила отдельно на маслице)

Любые сорта капусты свежей

Зеленый горошек

Стручковые бобы и многое другое.