Цитата сообщения Italina Бефстроганов с грибами и картофельники от Т@тк@

Бефстроганов с грибами:

1. Говядину (филейную часть, илм вырезку или крестец) нужно промыть, обсушить, затем нарезать кусками. Я режу соломкой (приблизительно 1 х 1 х 5 см)
2. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить мясо до золотистой корочки. Вынуть шумовкой мясо на отдельную тарелку.
3. Лук нашинковать полукольцами, а шампиньона тонкими ломтиками и обжарить на том же масле, которое осталось после жарки мяса до золотистого цвета.
4. Переложить мясо в лук с грибами. Перемешать. Залить все сметаной и тушить до готовности.

Картофельники.

Берем картофельное пюре ( что со вчера осталось) + 1 яйцо+ муки пару ложек в тесто и отдельно мука для обваливания.

Разминаем пюре, чтобы комочки стали поменьше, и вбиваем яйцо.
Солим и перемешиваем.
Добавляем 2-3 ложки муки и еще раз перемешиваем. Из " картофельного теста" формируем порционные картофельники. Обмакиваем слегка в муку и обжариваем на хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

http://forumodessa.com/showpost.php?p=648170&postcount=2510