Скоро еврейский новый год (12 сентября).

Новый год, по еврейски Рош а-шана -"голова года". Новогоднее меню - это, сложившийся за тысячелетия,  ритуал.

 

В Рош-а-Шана вечером принято подавать традиционные блюда, символизирующие благополучие в наступающем году. Их едят перед основными блюдами и произносят соответствующие просьбы, которые связаны с названием, видом, вкусом и т.д.

Яблоки с медом - чтобы год был благополучным и сладким.

Голову барана или рыбы - для того чтобы в наступающем году быть во главе а не в хвосте.

Зерна граната - чтобы заслуги перед Богом умножились как зерна граната.

Свеклу (на иврите "СеЛеК") и финики ("ТАМар")- чтобы убрались (иСтаЛьКу) и "закончились" (иТАМу) наши беды.

Рыбу - чтобы мы стали многочисленными как рыбы.

Выходцыи из Америки  к этим традиционным блюдам добавили еще и пиво. Во-первых пивная пена на английском языке называется "head" - "голова", и поэтому в честь головы они просят,ч тобы быть во-главе а не в хвосте. Во-вторых пиво на иврите - "бИра", а столица - "бирА" (одинаковые слова, только ударение разное) так вот они также просят, чтобы в наступающем году был отстроен Иерусалим.

 

А вот меню восточных евреев, которые предлагает в Новый год ресторан "Таджин"

-салат баклажаны по-гречески

-маринованная свекла

-маринованные овощи по-домашнему

Готовятся также как другие фаршированные овощи

Вот такой праздничный ужин

Рецепты блюд из Сетей. Перевод меню с иврита на русский, мой.