Трубочки с кремом

Пятница, 22 Октября 2021 г. 20:07 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸Трубочки с кремом: крем готовится всего 10 минут. Вкусная и красивая выпечка к чаю

https://zen.yandex.ru/media/kuhnya_ot_tatyany/trubochki-s-kremom-krem-gotovitsia-vsego-10-minut-vkusnaia-i-krasivaia-vypechka-k-chaiu-616fcac223cb3c7002630089

! (700x393, 362Kb)

Всем привет. Сегодня я приготовила очаровательную выпечку: трубочки с начинкой из крема. Тесто в рецепте на сметане, оно очень нежное и воздушное, а крем в трубочках самый простой, его можно сделать буквально за 10 минут! При этом он очень вкусный. Готовлю крем всего из двух ингредиентов!

Ингредиенты:

22 трубочки Длина конусов 14 см

Мука ~ 330 г

Сливочное масло 150 г

Сметана 160 г

Разрыхлитель 1 ч.л без горки

Ванильный сахар 8 г

Соль по вкусу

Крем:

Сливочное масло 180 г

Сгущенное молоко 180 г

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=ICbW9IJxsrQ

Муку для теста заранее просеяла. Добавляю разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Сливочное масло для рецепта должно быть холодным.

1 (700x393, 502Kb)

Нарезаю его на небольшие кусочки, присыпаю сверху мукой и быстро перетираю в мелкую крошку.

2 (700x393, 515Kb)

Делаю небольшое углубление, добавляю в него сметану, щепотку соли и ванилин.

3 (700x393, 523Kb)

Замешиваю тесто. Как только тесто начала собираться в комок, придаю ему прямоугольную форму и убираю в холодильник на 30-40 минут.Тесто должно хорошо охладиться.

4 (700x393, 482Kb)

Присыпаею мукой стол, посыпаю сверху немного на тесто и раскатываю раскатываю пласт толщиной около трех миллиметров.В ширину пласт получился примерно 32-35 сантиметров. Тесто и разрезаю на полоски, шириной два с половиной сантиметра.

5 (700x393, 339Kb)

Формирую трубочки с помощью металлических конусов, начиная с широкой стороны. Конусы перед выпечкой смазываю растительным маслом.

6 (700x393, 381Kb)

Заготовки выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Трубочки выпекаются около 20 минут.

Готовлю крем. Смешиваю в равных пропорциях сливочное масло и сгущенное молоко. Масло комнатной температуры взбиваю миксером две-три минуты, оно должно стать пышным, светлым и увеличиться в объеме. Добавляю сгущенку в три приема. Крем очень быстро густеет, можно сразу начинать заполнять трубочки.

Можно поставить крем в холодильник на 20-30 минут и немного охладить.

7 (700x393, 482Kb)