Вчера увидели в магазине отдел со свежей пастой, и Дима сказал: "А сливочный соус будет?"

Как перед серьёзной диетой хочется отъестся до отвала, так и мы… "закатили" большой завтрак перед тем, как начать тратить заметно меньше времени на приготовление утренней еды, потому что от утра тогда остаётся не так уж много. Но все большие дела начинаются в понедельник, а сегодня готовили, забыв о часах.

Ингредиенты: паста, 33% сливки, сыр с плесенью, шалфей, щепотка сахара, соль, чёрный перец.


Паста - у нас ригатони (трубочки) с сыром внутри. Мне кажется, хороший соус и хорошая паста совместимы в любых сочетаниях, и вообще пытаюсь быть более гибкой: хочется научиться хотя бы простые блюда готовить без рецепта, хоть иногда, поэтому заменяю, если нужно, близкие по сути продукты - так получается экспериментировать и продукты не пропадают.


То же самое относится к сыру… в рецепте предложена горгонзола. Я использовала тот, что уже был: немного горгонзолы и другой голубой сыр с непроизносимым названием… "блю бурата" или что-то в этом роде. У него мощная корка, которую было проще выскрести, чем отрезать.


На медленном огне растапливаю сыр в сливках, всё время помешивая. Добавляю молотый чёрный перец и сахар.


Быстро режу шалфей, сохраняя самые маленькие листики для готовых порций.


Через 4 мин паста сварилась…


Пока сливаю её, Дима помешивает соус.


Добавляю его в пасту и хорошо перемешиваю на самом слабом огне.


Готово! =)




Но со следующей недели точно будем хлопья в молоке разводить…

https://your-food-today.livejournal.com/7668228.html