Цитата сообщения lj_chef_janette Рулетики с маковой и финиковой начинкой

Рецептом этих рулетов когда-то давно со мной поделилась знакомая израильтянка. Я еще помню удивилась, что в тесто добавляется апельсиновый сок. Уже позже я узнала, что апельсиновый сок добавляется во многие рецепты израильской выпечки. Итак, самое рассыпчатое тесто и сладкая сочная начинка. Печем рулетики, разрезаем на кусочки, и наслаждаемся...







Ингредиенты

Для теста

225 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ванили
3/4 ст. апельсинового сока (180мл)
1/2 ст. раст. масла (120мл)
4.5 ст. муки (560гр)
1 ч.л. разрыхлителя

Для маковой начинки

1 ст. сладкой маковой массы
1/2 ст. изюма
1/2 ст. мелко порубленных грецких орехов

Для финиковой начинки

1 ст. финиковой пасты
1/2 ст. мелко порубленных грецких орехов

Приготовление

Тесто

Слив. масло взбить с сахарной пудрой и ванилью
Добавить сок и раст. масло, перемешать
Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто (тесто получится мягкое, податливое)
Тесто разделить на 4 равных части, придать каждой форму диска, завернуть в питщевую пленку и отправить в холодильник минут на 40

Охлажденное тесто раскатать толщиной ~2-3 мм, по форме прямоугольника
Покрыть слоем начинки, посыпать изюмом и/или орехами
Скрутить в рулетики
На каждом рулетике сделать надрезы

Выпекать в предварительно нагретой до 180гр духовке в течение 30 мин
Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки

https://chef-janette.livejournal.com/130726.html