Брокколиотносится к однолетним или озимым овощным растениям семейства капустных. Это разновидность цветной капусты. Брокколи родом из Малой Азии и Восточного Средиземноморья. В нашей стране является малораспространенной овощной культурой.

Чем же полезна брокколи?

Химический состав брокколи более ценный и превосходит цветную капусту по питательности.

Брокколи содержит в 1,5-2 раза больше минеральных солей, в 1,5 раза больше белков,  почти в 2 раза – аскорбиновой кислоты. Она почти в 50 раз богаче каротином. Головки брокколи содержат витамины B1, B2, PP, E, A, U. Протеина она содержит больше, чем  цветная капуста, шпинат, сахарная кукуруза, спаржа. Для организма человека ценные вещества в брокколи содержатся в благоприятном сочетании.

Брокколи снижает риск образования многих видов доброкачественных и злокачественных опухолей, благодаря высоким концентрациям в ней активного соединения сульфорафана- вещества проявляющего выраженную противораковую активность. Это вещество может останавливать рак молочной железы и рак простаты у мужчин, что доказано экспериментально. Систематическое употребление этой  капусты  снижает риск развития атеросклероза и наступление преждевременной старости, улучшает деятельность сердца.

В брокколи содержатся вещества, которые благоприятно действуют на состояние сетчатки и хрусталика глаза. Медики рекомендуют ее использовать как часть восстановительной диеты при катаракте.

Этот овощ полезно включать в питание людям, после перенесенных инфекционных заболеваниях, страдающимзаболеваниями печени, метеоризмом, дисбактериозом, язвой желудка. При употреблении брокколи улучшается аппетит и пищеварение, стимулируется отделение желчи.

Брокколи очень вкусная и нежная. Ее используют в пищу так же, как цветную капусту. Сырые головки, молодые стебли, цветки рекомендуют использовать для диетических салатов, замораживать. Из листьев можно готовить щи, овощные супы. В качестве гарнира хорошо подходит к мясу, курице и рыбе.

Если у вас свой приусадебный участок, то рекомендую выращивать полезную для здоровья капусту брокколи.

Будьте здоровы!

Источник:

http://anionzdorove.ru/brokkoli-i-eda-i-lekarstvo/#more-1113