Шпинат родом из Персии, в европейские страны прибыл вместе с маврами в IX столетии. Популярность шпинат получил после Второй мировой войны, благодаря американцам.

В шпинате содержится редкое количество витамина К, который влияет на крепость наших костей. Также в нем сеть фитовещества, которые снимают риск возникновения слепоты.

По содержанию белков шпинат опережаем все овощи, уступая только гороху и молодой фасоли. В его состав входят все известные витамины и минеральные соли. Это источник железа, витаминов А, С, Е, В12.

Кроме того, в шпинате есть хлорофилл – сильный антираковый агент.

Последние исследования подтвердили способность шпината предупреждать инфаркт и рак, эксперты рекомендуют еженедельно употреблять в пищу 2-3 порции этой травянистого растения. Шпинат замедляет старение клеток, используется как легкое слабительное. А еще шпинат улучшает углеводный и жировой обмен, что стимулирует похудение.