выпечка |
|
|
выпечка |
|
|
выпечка |
|
|
выпечка |
|
|
выпечка |
Это действительно, отличная подборка самых лучших рецептов теста. Все они очень ходовые, с которыми возиться долго не приходится. Так что, эти рецепты должны быть всегда под рукой, на все случаи. Знакомьтесь, их здесь 8 рецептов.
Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т. д.
|
|
выпечка |
|
|
выпечка |
Если вы не очень любите готовить дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.
Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.
|
|
ИНТЕРЬЕР |
Как-то привыкли мы, что инфузы - это, в основном, термин косметический. Но и в кулинарии очень даже распространены инфузы. Это всем известные сахарные сиропы, настоянные на пряностях или лечебных травах мед, уксус и растительное масло. Они служат великолепными вкусными и полезными добавками к еде, и всякая уважающая себя домашняя волшебница просто обязана иметь полочку в шкафу, заставленную подобными вкусностями. Кстати, очень даже чудесно такие штуки подходят в качестве подарков вместе с красивыми бутылечками, баночками и кто там еще что придумает.
Уксус, настоянный на травах, - прекрасная заправка для салатов, маринадов, соусов, винегретов и всех тех блюд, в которых используется уксус. Для приготовления берется яблочный, винный или рисовый уксус - мы же хотим, чтобы продукт был еще и полезным!
Итак, посуду дезинфицируем, кладем только сухое сырье. Если используем свежую траву, ее нужно промыть и высушить.
Пропорции - примерно 3 столовые ложки сухой травы на 0,5 литра уксуса. Плотно закупорить. настаивать в прохладном темном месте от 2 до 4 недель. Потом процедить. Если уксус делается на подарок, то в бутылку с процеженным настоянным уксусом можно добавить одну-две свежих веточки трав, перчик или другой ингредиент смеси, на которой настоян уксус - в декоративных целях. Использовать в течение 4-6 месяцев, хранить в прохладном темном месте или в холодильнике.
Еще ссылочки на уксусы тут: http://www.liveinternet.ru/users/alkirija/post260383628/
Масляные пищевые инфузы готовятся холодным или горячим способом с использованием только сухого сырья (даже пары капель воды хватит, чтобы масло прогоркло).
Холодный способ: берем оливковое масло экстра вирджин (или другое пищевое - кунжут, макадамию), засыпаем в него травы или пряности в пропорции 1/4 часть травы на 3/4 части масла, настаиваем 2-3 недели в темном месте. Потом можно процедить и перелить в красивую бутылочку. Хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Горячий способ: готовится также, но растительное масло сначала подогреваем на водяной бане, и только потом, горячим, заливаем траву или пряности.
|
|
выпечка |
|
|
РЕЦЕПТЫ |
1.Домашний твердый сыр.
Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения)
2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира
Способ приготовления
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).
После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.
Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.
Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.)
2.Домашний твердый сыр с перчиком и укропом.
Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец
Укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.(чтобы не обветривался)
Затем режем и кушаем.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как вкусно с теплым хлебушком!
3.Ароматный домашний сыр.
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
4.Домашний сыр.
Ингредиенты:
1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца
Приготовление:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.
5.Домашний сыр «Паприка»
Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:
- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
- кумин 1 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- паприку 1 ч.л.
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.
Прессом может служить кастрюля с сывороткой.
Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.
Через сутки чудесный сыр готов.
Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)
Приятного аппетита!
|
|
РЕЦЕПТЫ |
|
|
рецепты |
|
|
СЛАДОСТИ |
Рецепт орехового брауни с шоколадом
Ингредиенты:
Сливочное масло - 150 г, горький шоколад - 150 г, коричневый сахар - 150 г, грецкие орехи - 100 г, какао-порошок - 1 столовая ложка, пшеничная мука - 100 г, разрыхлитель - 1 чайная ложка, яйца - 3 шт., сахарная пудра и корица.
Приготовление десерта:
Растопим шоколад и масло на водяной бане. Орехи измельчим. Перемешаем растопленное масло и шоколад. В другой миске соединим сахар, муку, какао и измельченные грецкие орехи. Яйца разобьем в миску, немного взобьем и выльем их в емкость с мукой и другими сухими ингредиентами, хорошо перемешав. Соединим шоколадную смесь с мучной, хорошо перемешаем и выльем в силиконовую форму. Выпекаем пирог около 15-20 минут при 160 град.
Выключаем духовку и оставляем брауни в теплом месте на 5-10 минут. Вынимаем десерт из формы и разрезаем на пирожные. Сверху посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей.
Брауни должен получиться жидковатым внутри. Если будет сухой - то это уже не брауни, а шоколадный пирог:) Не передержите вкусняшку!
|
|
кухни мира |
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
|
|
кухни мира |
|
|
кухни мира |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
дача |
|
|
дача |
Формируем огурцы
 |
Вы хотите увеличить урожай огурцов в 1,5-2 раза?
Тогда нужно посвятить немного времени формированию кустов огурцов.
Есть много различных рекомендаций по формировке кустов огурцов, многие из них разнятся, другие дают разные советы для разных сортов.
Остановимся на универсальном способе формирования огуречного растения.
Будем формировать растение в один главный стебель.
Для этого:
Подвязываем растение огурца к шпалере или шпагату. Формируем огурец в один стебель, но оставляем у него боковые побеги.
В пазухах этих листьев удаляем, делаем ослепление цветков и побегов. Если они появляются, осторожно их выщипываем.
Оставляем их длиной до 20 см, когда они становятся длинее, прищипываем у них верхушки.
Далее оставляем у огурца побеги уже длиной 30-40 см.
Оставляем у огурца побеги уже длиной 40-50 см, главный побег перекидываем через проволоку, даем ему вырасти еще на 60 см и затем прищипываем и его.
На рисунке проиллюстрировано все что написано выше.
Источник:http://um-ogorod.ru/
|
|
дача |
|
|
дача |
Самое естественное желание вырастить комнатный лимон из косточки, благо посадочный материал всегда под рукой. Съел лимон, вынул косточки и сажай. Выращивание лимона из косточки интересное и увлекательное занятие, особенно для детей.
Земельную смесь для лимона составляют из 2 частей дерновой и 1 части листовой земли с добавлением по ½ части парникового перегноя и крупного речного песка, а также небольшого количества размельчённого древесного (лучше берёзового) угля. Подойдёт и земля для цитрусовых растений из магазина.
Высаживать косточку надо сразу, как только она была вынута из плода, не давя ей высохнуть. Такие семена лимона всходят хорошо. Сухие семена лимона всходят хуже. Глубина посадки – две длины косточки (приблизительно 1,5 см). Можно сразу сажать в постоянный горшок (6-7 см диаметром), а можно и в плошку, тогда придётся подросший саженец пересадить. Правда при посадке в большой горшок есть угроза слишком увлажнить почву, что может привести к загниванию корней, поэтому сажать косточку надо во влажную землю, накрыть посадку плёнкой и не поливать, а лишь иногда опрыскивать. Освещённость посадки никакой роли не играет, но температура окружающей среды желательна не ниже +18-20 градусов С. Всходы появляются через три недели. Когда появится вторая пара листьев, плёнку надо снять, горшок перенести в светлое место, но поливать осторожно, умеренно, не допуская ни засыхания, ни чрезмерного увлажнения земляного кома. Вода должна быть отстоянная, а её температура на пару градусов выше температуры воздуха или комнатной температуры, но нельзя поливать лимон холодной водой.
Сказать "СПАСИБО"
|
|
