Цитата сообщения Дария_Швельниц Творожный пирог с черникой

Творожный пирог с черникой




Для формы диаметром 26 см:

250 г сухарей

150 г мягкого сливочного масла

40 г сахарного песка

Начинка:

2 яйца

600 г жирного творога

250 г сливок

1 лимон

100 г сахарного песка

1 пакетик ванильного сахара

250 г черники

Кроме того:

100 г кислой сметаны

2-3 ст. л. черничного конфитюра

Приготовление:

1. Положите сухари в пластиковый пакет и покрошите их. Затем замесите тесто из сливочного масла, измельченных сухарей и сахарного песка. Положите полученное тесто на дно формы, сделав край высотой около 3 см.

2. Ошпарьте кипятком лимон, обсушите и сотрите с него цедру. Выжмите из лимона сок. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с творогом, лимонной цедрой, двумя столовыми ложками лимонного сока, сливками, сахарным песком и ванильным сахаром.

3. Разогрейте духовку до 180°С. Белки взбейте в пену и добавьте в творожную массу. Вымойте ягоды и обсушите их полотенцами. 150 г ягод положите в творожную массу и осторожно перемешайте. Затем положите начинку на основу и поставьте форму в духовку на 50-60 минут.

4. Остудите пирог, смажьте кислой сметаной. В центр положите конфитюр, украсьте ягодами.

В одной порции: 480 ккал/1980 кДж; белки: 6 г, жиры: 34 г, углеводы: 35 г;