Цитата сообщения Дария_Швельниц Пирог с клубничным кремом

Пирог с клубничным кремом




Для формы диаметром 26 см:

- 200 г чайного печенья

- 100 г сливочного масла или маргарина для выпечки

Начинка:

- 300 г клубники

- 70 г сахарного песка

- 6 г (2 чайные ложки) желатина

- 200 г сливок

- 1 столовая ложка сахарной пудры

- 2 столовые ложки амаретто

+ листья мяты для украшения

Приготовление:

1. Положите печенье в пакет и измельчите его скалкой.

2. Растопите сливочное масло в кастрюльке и смешайте его с печеньем. Положите массу на дно и края формы, а затем положите в холодильник, чтобы основа застыла.

3. Смешайте клубнику в кастрюльке с сахарным песком и оставьте на 30 минут. Когда ягоды пустят сок, на 5-6 минут замочите желатин в холодной воде. Вскипятите ягоды с сахаром и смешайте блендером. Выжмите воду из желатина и растворите его в горячем клубничном соусе. Все охладите в миске с холодной водой, время от времени помешивая.

4. Взбейте сливки с сахарной пудрой и амаретто и смешайте с ягодным муссом. Положите крем на основу и на час поставьте в холодильник.

В одной порции: 240 ккал/1020 кДж; белки – 3 г; жиры – 15 г; углеводы – 23 г;