Цитата сообщения Дария_Швельниц Пирог из свинины с яблоком

Пирог из свинины с яблоком




На 4 порции:

- 200 г муки

- соль

- немного разрыхлителя теста

- 150 г сливочного масла или маргарина

Начинка:

- 300 г свиной вырезки

- черный перец

- 1 белая луковица

- 1 морковь

- соль

- 2 яблока

- 2 столовые ложки лимонного сока

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 2 столовые ложки муки

- 300 мл бульона

- молотый мускатный цвет

+ 2 ст. л. конденсированного молока

Приготовление:

1. Смешайте муку с разрыхлителем теста и солью. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и 60 мл воды. Все быстро замесите и поставьте на 1 час в холодильник.

2. Нарежьте мясо кубиками. Очистите лук и морковь и нарежьте их кубиками. Очистите яблоко, удалите семенные гнезда и нарежьте дольками, затем полейте лимонным соком. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мясо на большом огне. Добавьте к нему лук и морковь. Обжаривайте все некоторое время, лук должен стать прозрачным. Добавьте яблоко и муку и обжарьте. Влейте бульон и готовьте под крышкой 15-20 минут на медленном огне. Начинку приправьте солью, перцем и мускатным цветом и положите ее в форму.

3. Разогрейте духовку до 190°С. Раскатайте тесто на посыпанной мукой столешнице и нарежьте полосками шириной 2 см. Полоски положите на начинке в виде решетки, завернув концы полосок под край формы, смажьте поверхность конденсированным молоком и запекайте в духовке.

В одной порции: 720 ккал/3000 кДж; белки: 23 г, жиры: 43 г, углеводы: 53 г;