Цитата сообщения Дария_Швельниц Окорок с ананасом

Окорок с ананасом




На 6 порций:

- 100 г желе из яблок или красной смородины

- 6 ломтиков вареного окорока (толщиной 1 см, по150 г)

- 6 ломтиков консервированного ананаса

- 1 столовая ложка дижонской горчицы

- жир для смазывания формы

Приготовление:

1. Растопите в небольшой кастрюльке желе и смешайте его с горчицей до получения однородной массы.

2. Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте жиром плоскую четырехугольную жароустойчивую форму.

3. Намажьте горчичной глазурью кусочки мяса, с которых предварительно срезали жир.

4. Положите окорок в форму для запекания, поставьте в горячий духовой шкаф и готовьте примерно 30 минут.

5. Откиньте на дуршлаг ломтики ананаса и обсушите бумажным полотенцем. Затем положите на сковороду и на среднем огне обжаривайте без жира в течение 5 минут, периодически переворачивая с одной стороны на другую.

6. Положите на тарелки ломтики окорока, сверху украсьте разрезанными пополам колечками ананаса. Лучше всего подавать с салатом из отварной моркови.

Для разнообразия:

Глазурь из такого желе и горчицы подают к отбивным. Удалите с кусочков свинины лишний жир. Смажьте подготовленное (вымытое и обсушенное) мясо глазурью и запекайте, как указано в рецепте. Подавайте с ананасом в карамели.

В одной порции: 400 ккал/1705 кДж; белки: 32 г; жиры: 21 г; углеводы: 17 г