Картофельная запеканка Szandar

    2 kg картофеля
    2 луковицы
    3 зубка чеснока
    2 яйца
    приблизительно  2 - 3 ложки муки
    кусок копченой грудинки
    соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Картофель и лук натереть на терке с самыми мелкими отверстиями. Если картофель слишком сочный, слегка отжать. Добавить яйца, чеснок через чеснокодавилку, приправы и муку (муки лучше меньше, чем больше - консистенция должнв быть как для дерунов). Грудинку тонко нарезать пластами. Половину грудинки выложить на дно формы, затем картофельную массу, сверху оставшуюся грудинку.

Запекать при 200°C около часа.

 

http://atinabc.blox.pl/2010/11/Szandar-kociewska-babka-ziemniaczana.html