Гарнир из моркови и зеленого горошка

Вкусный гарнир к мясным блюдам из маленькой морковки и зеленого горошка, обжаренных с беконом и медом. Читать далее

Картофельные лодочки с курицей и грибами

Жульен из курицы и шампиньонов в картофельных лодочках. Вкусно и сочно!

Читать далее

Рафаэлло с маслинами

Читать далее

10 самых вкусных гриль-рецептов для овощей и фруктов

 

 Овощи и фрукты на гриле — это настоящий праздник для гурмана. Эти блюда обладают необычным вкусом, легко готовятся и станут украшением стола на вашем летнем пикнике. В нашем посте 10 самых крутых гриль-рецептов, среди которых, мы уверены, вы найдёте что-то для себя.

далее

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Это такая вкуснятина - обалдеть! Спешу поделиться с Вами рецептом. Советую сразу делать двойную или тройную порцию!!! Просто, быстро и ооооочень вкусно!!! Надеюсь, Вам понравится!!!

Читать далее...

Пирог-рататуй с семгой и сыром

 
Идею такой подачи я встретила в каком-то западном журнале и "заболела". Он яркий, простой, вкусный и необычный одновременно! если вам нужно украсить стол, накормить овощами тех, кто их не особо жалует - это просто маст хэв.
А главное, если вы на диете, то можете делать с такой подачей не пирог, а запеканку.

Читать далее...

Овощи по восточному

 

Состав:

3 средних кабачка,

2 морковки,

1 болг.перец красный

1 перец жёлтый

1 банка грибов шампиньоны

2-3 зубчика чеснока

соевый соус

Все овощи натереть на корейской тёрке и обжарить на сковородке.Но,каждый

овощь обжариваем по отдельности. Т.е. обжариваем морковь и перекладываем

в тарелку и так далее...

Грибы промыть, порезать помельче и обжарить с чесноком.

Когда всё готово, перемешиваем и заправляем соей, немножко соли и перец.

Овощи должны получится полусырые.

Очень нежный и вкусный картофель Романофф

Читать далее...

Сицилийская капоната

 Старинное итальянское блюдо. . Блюдо не очень «ленивое», поэтому говорить, что просто и быстро – не буду.Я готовлю сицилийскую капонату. Сицилия – это регион, пожалуй, с самыми богатыми гастрономическими традициями. Древняя Греция подарила Сицилии простоту приготовления незатейливых блюд из даров земли, у арабов было позаимствовано сочетание кисло-сладкого с пикантным, испанцы научили сицилийцев готовить умопомрачительные десерты, а французы поделились умением приготовления изысканных соусов и песочного теста, которое является рамкой для любой начинки. Название блюда, которое я сегодня готовлю, так и осталось загадкой. Есть различные гипотезы, которые связывают его и с латинским термином, и с названием хлебных галлет, с которыми подавали это блюдо. Однако, объяснение может быть совсем простым: баклажанами заменили дорогую рыбу, которая носит название cappone, из-за её высокой цены. Все же остальные ингредиенты и сам процесс приготовления остался тем же. Капоната  была раньше рыбно-овощным блюдом, но со временем на кухне простого народа оно превратилось в чисто вегетарианское блюдо. Основа этого рецепта – это сочетание оливкового масла, уксуса, сахара и изюма с овощами. Затем, на этой основе появилось множество вариантов овощных блюд. В Палермо капонату посыпают жареным миндалём, в Сиракузах добавляют для аромата щепотку горького тёртого шоколада. Кто-то добавляет орешки- пиноли, кто-то предпочитает капонату со сладкими перцами и картошкой. Попробуйте и вы этот символ сицилийской кухни. А может, вы внесёте в него свои изменения и оно заиграет по-новому.

Читать далее...

Цветная капуста в соусе бешамель

Цветная капуста в соусе бешамель


Ингредиенты:

цветная капуста
мука (без верха) — 2 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
молоко — 1 л
сметана (15 %) — 150 г
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
сыр (пармезан или любой другой)

Приготовление:

1. Капусту отварить в подсоленной воде.

2. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1-2 минуты обжаривать муку, все время помешивая.
Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая. Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать.
И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны.

3. Все это время сковородка стоит на небольшом огне.
Потом туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного ореха, снять с огня.(Все приготовление соуса занимает около 10-15 минут).

4. В форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.

Просто "БОМБА"!

Запеканка "Радуга"

На конкурс "Баклажаны,кабачки и тыква"

Читать далее...

Картофель "Скоростной"

Картошечка скоростная



БисмиЛлаh

Понадобится:

3 картошки
2 яйца
соль, перец
приправы (любимые)

Приготовление:

Вкусная кабачковая запеканка

Вкусная кабачковая запеканка



Приготовление:

Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.

Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле

Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая.

Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата
Уложить фарш.
Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Нарезать помидоры, уложить,
посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности.
Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Наивкуснейшая картошка в духовке! Фирменный рецепт!

Сегодня я решила поделиться парой своих фирменных рецептов. Как всегда, быстрых простых и очень вкусных!
Рецепт наивкуснейшего мяса в духовке я уже опубликовала. Вот теперь пришла очередь картошечки.
Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной! Все кто пробует ее у меня, непременно просят рецепт.
Готовится блюдо очень просто, картошка получается, как жареная, и возле плиты стоять не надо и полезнее

читать рецепт

ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ БАКЛАЖАН - НЕОБЫЧНЫЕ БЛЮДА

КАБАЧКИ ПО–ГРЕЧЕСКИ

Сегодня нашла удивительный рецепт кабачков по-гречески и хочу с вами поделиться

Для этого блюда нам

ПОТРЕБУЕТСЯ:
4 средних кабачка, по одному пучку зеленого лука и щавеля, четыре помидора средних размеров, два зубчика чеснока, столовая ложка сахара, перец, соль, растительное масло и для панировки – мука, а так же зелень для украшения(базилик и укроп)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки моем, режем кольцами ( не очень тонкими), перчим, солим, посыпаем мукой с двух сторон и обжариваем на сковороде.

Пока обжарятся кабачки, приготовим соус.
Для этого щавель и зеленый лук( уже вымытые) нарезаем, (а щавель можно порвать на крупные кусочки) и обжариваем на растительном масле.

Опускаем помидоры в кипящую воду на секунду, а затем снимем с них кожицу, порежем на небольшие кусочки и добавим к щавелю с луком на сковороду.

Потушим минут пять, добавим измельченный чеснок и сахар. Тушим еще минут десять

В готовый соус добавим наши кабачки, даем закипеть, и выключаем огонь.

  Готовое блюдо пусть постоит минут 15 и можно кормить семью. Такие кабачки хорошо сочетаются с рыбой, мясом, а можно подать и к молодой картошечке.
Приятного Вам!!!

ПОМИДОРЫ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

 

Замечательно вкусное, очень аппетитное  овощное блюдо принадлежащее, что видно  из  названия, к итальянской кухне

Приготовление блюда не займет много времени – оно готовится очень легко,  поэтому делать его  можно и на  завтрак,  да и  в качестве легкого вкусного  ужина подойдет отлично - такую закуску  по достоинству оценят все  ваши домочадцы.

 ПОТРЕБУЕТСЯ:

Из расчета  четырех порций помидор по-флорентийски: 4  помидора  - спелых и крупных,  достаточно твердых, 4  перепелиных яйца,  пучок шпината, белая часть одного  лука-порея, 3  столовых ложки масла, лучше оливкового, 33-процентной жирности сливок - 2 столовых ложки, 50 миллилитров обычного белого столового вина,  соль и  молотый перец по вкусу

 

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срежьте у помидоров  верхушки, аккуратненько выньте  ложечкой  из них серединку, а помидорный стаканчик посыпьте внутри  солью и  оставьте  перевернутыми на бумажном полотенце на пять минут.

Выложите  помидоры  срезом вверх и запекайте  в разогретой духовой печи (температура  200 градусов) пять  минут.

 Промойте шпинат и лук-порей,  измельчите. На  разогретую   сковороду вылейте  две  столовые  ложки  оливкового масла и  обжарьте в течении трех минут сначала  лук, потом добавьте  шпинат и жарьте  еще минуту, затем посыпьте  смесь солью и перцем.

Залейте смесь вином. Готовьте  все это  на умеренном огне еще минут  пять,  затем уберите  с огня, остудите немножко  и добавьте  сливки, после чего смесь хорошенько  перемешайте.

Поджарьте на оставшемся масле, в течении двух-трех минут,  перепелиные яйца

 Наполните подготовленные помидоры  смесью из шпината, а сверху положите  по поджаренному перепелиному яйцу

 

ПОМИДОРНОЕ ИЗОБИЛИЕ

Фаршированные помидоры - закуска, которая отлично «сыграет роль» самостоятельного блюда. Фаршировать помидоры можно мясом, морепродуктами, сыром, грибами. Фаршированные помидоры подать холодной закуской, запекают с начинкой в духовке.



Красивое блюдо, прекрасная закуска! Помидоры фаршируют салатиком из жареных шампиньонов с луком, каперсами и сыром.



Вкуснейшая горячая закуска, приятный легкий ужин - фаршированные помидоры с жареным мясным фаршем, сыром и грибами.



Такие вкусные закуски можно приготовить заранее, они будут очень красиво смотреться на вашем столе – он сразу станет праздничным…

Баклажаны "Жар-птица"

Ингредиенты:

- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр

Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень

Приготовление: