Мясная закуска из свиной рульки!

Суббота, 13 Июня 2026 г. 12:27 + в цитатник

Цитата сообщения Liudmila_Sceglova

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинария>Мясная закуска из свиной рульки!

Мясная закуска из свиной рульки

⠀

Чтобы приготовить мясную закуску

из свиной рульки:

Свиная рулька – 1,5-1,7 кг

Чеснок – 6-8 зубчиков

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Черный перец горошком – 6 шт.

Соль – 1 ч.л. с горкой

в воду для варки + отдельно

досолить готовое мясо по вкусу

1. Рульку хорошо помыть.

Залить водой, положить 0,5 головки чеснока,

соль, специи и лук.

Варить 2,5-3 часа,

пока мясо не будет отходить от кости.

2. Готовое мясо поперчить, посолить по вкусу,

добавить измельченный чеснок.

3. Форму выстелить пищевой пленкой

(в качестве формы можно использовать лоток,

тетрапак из-под сока или молока,

форму для запекания хлеба и т.д.).

Выложить рульку кожей вниз,

залить немного процеженного бульона.

Сверху накрыть пищевой пленкой,

поставить небольшой груз.

Оставить при комнатной температуре

до полного остывания,

потом поставить

в холодильник на 6-8 часов.

Самый Вкусный Сальтисон

из Свиных Рулек.

Рецепт:

2 шт свиных рулек ( вес 2,5 кг)

3 л воды

5 шт лаврового листа

20 шт перец черный горошек

40 гр соли

2 средних головки репчатого лука

1 средняя морковь

2-3 крупных зубчика чеснока

черный молотый перец

Свиные рульки предварительно замочим

в холодной воде на 1,5 часа,

хорошо почистим.

Затем кладём в кастрюлю и

заливаем холодной водой,

чтобы вода их полностью покрыла.

Ставим на огонь и

доводим до кипения, снимаем пенку.

Варим на медленном огне 2 часа.

Теперь добавляем репчатый лук,

морковь, лавровый лист,

соль, перец горошек и

варим еще час-полтора.

Выключаем огонь и когда бульон

перестанет кипеть вынимаем рульки.

Разрезаем вдоль кости и

даём слегка остыть.

Теперь убираем кости.

Форму застилаем пищевой плёнкой.

У обеих рулек отделяем мясо от шкурки,

берём шкурку от первой рульки

выкладываем кожей вниз на дно формы.

Мясо обеих рулек измельчаем

при помощи ножа и вилки,

добавляем чеснок,

чёрный молотый перец,

досаливаем по вкусу,

хорошо перемешиваем.

Подготовленное мясо выкладываем в форму,

разравниваем и уплотняем.

Сверху накрываем шкуркой

от второй рульки кожей вверх.

Накрываем пищевой плёнкой,

сверху устанавливаем груз,

даём мясу хорошо остыть и

убираем в холодильник на несколько часов,

желательно на ночь.

После этого достаём из формы,

снимаем пищевую плёнку,

нарезаем и подаём к столу и

наслаждаемся вкусным мясным деликатесом!

Nata Vi

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Мясо

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Приложения

-Метки

-Ссылки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Мясная закуска из свиной рульки!