Баклажаны целые на зиму, очень простой и быстрый рецепт заготовки баклажан на зиму который только можно придумать. Получается очень вкусно, нежно и ароматно. Просто откройте баночку зимой. нарежьте баклажаны кубиками, добавьте зелень, лук или чеснок, можно картофель. Вообщем, что угодно заправьте маслом или майонезом и подавайте к столу.

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны 1.5 кг.

Маринад на 1 л воды:

• Соль каменная 1.5 ст.л.;
• Сахар 1 ст.л.;
• Уксус 9% 2 ст.л.;
• Лаврушка 3-4 листа.;
• Душистый черный перец 3-4 горошины.;
• Черный острый перец 3-4 горошины.;
• Чеснок 2-3 зубочка.;
• Гвоздика 2 шт.

Баклажаны целые на зиму. Как приготовить

1. Для начала баклажаны очищаем от кожицы, очищенные баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца. 
2. Берем глубокую кастрюлю, заливаем туда воду, и закладываем баклажаны, сверху накрываем тарелкой или блюдцем, и сверху ставим любой груз. И так оставляем баклажаны покипеть 5 минут, пока баклажаны варятся, простерилизуем банки и крышки.
3. Теперь берем небольшой сотейник или кастрюлю, наливаем туда 1 л воды, закладываем туда соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, лаврушку, черный и острый перец. Даем прокипеть 2-3 минуты, после добавляем уксус.
4. Раскладываем горячие баклажаны по банкам, заливаем горячим маринадом, стараясь захватить чеснок и приправы. После закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. 

Баклажаны целые на зиму готовы. Открыв баночку таких баклажан вы запросто сможете их скушать как самостоятельное блюдо, или сделать из них вкусненький салат, добавим зелень и лук.

Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.

 

Источник