Áåç çàãîëîâêà |
Ïðîäîëæàþ îñâàèâàòü ÿïîíñêóþ âûïå÷êó... Îò ýòîãî ðåöåïòà - â ïîëíîì âîñòîðãå!
Óäèâëÿåò âñå: íåîáû÷íîå ñî÷åòàíèå èíãðåäèåíòîâ äëÿ áèñêâèòà, íåîáû÷àéíî íåæíûé è ñëèâî÷íûé âêóñ èñõîäíîãî ïðîäóêòà, äàæå äëèòåëüíîñòü åãî âûïå÷êè - 25 ìèíóò.
Âðîäå áû ïëîòíàÿ, íî â òî æå âðåìÿ ìÿã÷àéøàÿ ñòðóêòóðà èñïå÷åííîãî áèñêâèòà, êîòîðûé òàåò âî ðòó è êîòîðûé íåëüçÿ ïåðåäàòü ïî ôîòî. Íèêàêèõ ðåçêèõ âêóñîâ, âñåãî â ìåðó - ñàõàðà, ìóêè, àðîìàòà. Íè÷åãî ïîäîáíîãî ðàíüøå íå ïðîáîâàëà.


Áèñêâèò:
ßéöà - 5 øò. (ïî 50 ã)
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 70 ìë
Ìîëîêî - 70 ìë
Ìóêà - 90 ã
Ñàõàð - 90 ã
Âàíèëèí - 1 ã
Ñîëü - 1 ã
Êðåì:
Ñëèâêè 35% - 200 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 2 ñò.ë. (èëè ïî âêóñó)
Âèøíÿ - 100 ã
Ñëèâî÷íûé ñûð - 100 ã
Âàíèëèí - ùåïîòêà

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà ñ âèøíåé ïî-ÿïîíñêè ïîíàäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû. Ó ìåíÿ áûëè êðóïíûå ÿéöà, è ÿ âçÿëà 4 øòóêè - âåñîì 253 ã. ßéöà ñðåäíåãî ðàçìåðà áåðèòå â êîëè÷åñòâå 5 øòóê, ñòîëüêî è òðåáóåòñÿ ïî ðåöåïòó.

Ñìåøàòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ìîëîêî.

Ñðàçó æå ïðîñåÿòü ìóêó è ðàçìåøàòü âñå âåí÷èêîì äî îáúåäèíåíèÿ.

Ê ïîëó÷åííîé ìàññå äîáàâèòü ÷åòûðå æåëòêà è ñíîâà âñå õîðîøî ðàçìåøàòü ðó÷íûì âåí÷èêîì. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíîå è ãëàäêîå æåëòêîâîå òåñòî.

Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè ñî ùåïîòêîé ñîëè. Ìîæíî âìåñòî ñîëè äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (ùåïîòêó) è âçáèâàòü äî ëåãêîé ïåíû. Çàòåì â íåñêîëüêî ïðèåìîâ ââåñòè âåñü ñàõàð, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü. Áåëêè äîëæíû äåðæàòü ïëîòíûå ïèêè.

×àñòÿìè ââåñòè áåëêè â æåëòêîâîå òåñòî. Ñìåøèâàòü âñå âåí÷èêîì âðó÷íóþ. Ïîëó÷èòñÿ ïûøíîå è æèäêîå òåñòî. Åùå ðàç ïðîðàáîòàòü òåñòî ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé, ïðîâîäÿ ïî äíó è êðàÿì.

Âûëèòü òåñòî â ôîðìó, êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî âûëîæèòü ïåðãàìåíòîì. Ñìàçûâàòü íè÷åì íå íóæíî. Ìîÿ ôîðìà - 32õ23 ñì. Ïðåäëàãàåòñÿ ïî ðåöåïòó âûïåêàòü â êâàäðàòíîé ôîðìå 28õ28 ñì, íî ó ìåíÿ òàêîé íå îêàçàëîñü. Åñëè áû ôîðìà áûëà êâàäðàòíîé, òî ïîëó÷èëñÿ áû íå ðóëåò, à ðîëë, êàê è çàäóìûâàëîñü, íî ââèäó òîãî, ÷òî èìååì, ïîëó÷èëè ðóëåò.
Âûïåêàòü áèñêâèò ïðè 180 ãðàäóñàõ 25 ìèíóò. Îí äîëæåí õîðîøî çàðóìÿíèòüñÿ è ïîëíîñòüþ ïðîïå÷üñÿ. Åñëè íà÷íåò ðàíüøå âðåìåíè ãîðåòü, òî íàêðîéòå âåðõ ôîëüãîé.

Ïîêà ïå÷åòñÿ áèñêâèò, ïðèãîòîâèì êðåì. Äëÿ ýòîãî âîçüìåì ñëåäóþùèå ïðîäóêòû.

 ïîäõîäÿùåé åìêîñòè ñìåøàòü ñëèâêè, ñëèâî÷íûé ñûð, ñàõàðíóþ ïóäðó è âàíèëèí. Âñå âçáèòü äî ïûøíîé ìàññû. Ñòàðàòüñÿ íå ïåðåáèòü ñëèâêè, òàê êàê ìîæåò âûäåëèòüñÿ ìàñëî.

Èñïå÷åííûé áèñêâèò îòäåëèòü îò ïåðãàìåíòà, ñëåãêà îñòóäèòü, ïåðåâåðíóòü, ïîëîæèòü íà íîâûé ëèñò ïåðãàìåíòà è ñìàçàòü êðåìîì. Íà îäèí êðàé âûëîæèòü âèøíþ, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.

Ïîâåðõ âèøíè ñíîâà íàíåñòè êðåì è íà âåðøèíó îïÿòü âûëîæèòü âèøíþ.

Ñîîðóäèòü òàêîé âîò "ñóãðîá" èç êðåìà. Íå çàáûâàéòå îòñòóïàòü îò êðàåâ.

Áûñòðî ñâåðíóòü ðóëåò ñ ïîìîùüþ ïåðãàìåíòà, êðàÿ çàêðåïèòü, êàê ó êîíôåòû, è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.

Óêðàñèòü ïî ñâîåìó âêóñó. ß óêðàñèëà ïàóòèíêîé ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà, øîêîëàäíûìè ôèãóðêàìè è øîêîëàäíîé êðîøêîé.

Ðóëèòå ñ âèøíåé ïî-ÿïîíñêè ãîòîâ - ìîæíî çâàòü âñåõ ê ÷àþ! Ïðèÿòíîãî! Íàì áûëî âêóñíî.

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |