Ингредиенты (на форму 22 см):

• Мука – 280 г
• Масло сливочное – 180 г
• Какао – 60 г
• Сахар – 80-100 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Творог – 350 г
• Сахар – 70-100 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 70 г
• Крахмал кукурузный – 20-40 г

Приготовление пирога:

1. Для начинки необходимо все тщательно перебить погружным блендером до однородной массы. Если начинка жидкая, добавьте больше кукурузного крахмала, если достаточно густая - меньше.
2. Муку и какао просеять, добавить сахар и щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке, потом руками растереть в мелкую крошку.
3. Часть (2/3) крошки отправляем в форму, формируем дно и бортики, выкладываем творожную массу и присыпаем оставшейся крошкой.
4. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
5. Готовому пирогу даем полностью остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.