-Öèòàòíèê

6 ÇÀÊÓÑÎÊ, ÊÎÒÎÐÛÅ ÈÑ×ÅÇÀÞÒ ÑÎ ÑÒÎËÀ ÏÅÐÂÛÌÈ! - (0)

6 ÇÀÊÓÑÎÊ, ÊÎÒÎÐÛÅ ÈÑ×ÅÇÀÞÒ ÑÎ ÑÒÎËÀ ÏÅÐÂÛÌÈ! ❤️     ...

ÒÅÔÒÅËÈ ÍÀ ÊÀÏÓÑÒÅ: Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÎÅ ÁËÞÄÎ - (0)

Òåôòåëè íà êàïóñòå: î÷åíü âêóñíîå áëþäî Ïðîäóêòû ñàìûå ïðîñòûå, à âêóñ çàìå÷àòåëüíûé. Ïðå...

ÃËÀÇÓÍÜß Â ËÓÊÎÂÎÌ ÊÎËÜÖÅ Ñ ÂÅÒ×ÈÍÎÉ È ÑÛÐÎÌ - (0)

Ãëàçóíüÿ â ëóêîâîì êîëüöå ñ âåò÷èíîé è ñûðîì ...

ÑÀËÀÒ “ÏÐÀÃÀ”! - (0)

Êóëèíàðèÿ>Ñàëàò “Ïðàãà”!     ...

24 ÂÈÄÀ ÂÀÐÅÍÈÊÎÂ. - (0)

24 ÂÈÄÀ ÂÀÐÅÍÈÊÎÂ. ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎÁåðÿ ðåöåïòû íå çàáûâàéòå,ïîæàëóéñòà Ïðîöèòèðîâàòü. ...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Floret_floret


ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Âîñêðåñåíüå, 08 Íîÿáðÿ 2026 ã. 05:32 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà Ïèðîã ñ âàðåíüåì íà êåôèðå

 

psv11

Èíãðåäèåíòû:
 
Äëÿ òåñòà:
 
Êåôèð – 200 ìë.
Ìóêà – 450-500 ãð.
Ñàõàð – 200 ãð.
ßéöî – 3 øò. (íà ôîòî 2, íî â òåñòî äîáàâëÿëà 3)
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 100 ìë. + äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Ðàçðûõëèòåëü – 1,5 ÷.ë.
Ñîëü – ùåïîòêà
Âàðåíüå äëÿ íà÷èíêè – 250-300 ìë. (ó ìåíÿ áðóñíèêà ñ àïåëüñèíîì)
 
psv1
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà ñ âàðåíüåì íà êåôèðå:
 ãëóáîêóþ ìèñêó ðàçáèâàþ ÿéöà. Âçáèâàþ ìèêñåðîì (áóêâàëüíî 20-30 ñåêóíä). Äîáàâëÿþ ñàõàð è ñîëü. Åùå ðàç âçáèâàþ äî îáðàçîâàíèÿ ïëîòíîé áåëîé ìàññû (÷òîáû ñàõàð ïðàêòè÷åñêè ðàñòâîðèëñÿ).
 
Òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ìèêñåðîì. Çàòåì âëèâàþ îõëàæäåííûé êåôèð è ñíîâà âçáèâàþ äî ðàâíîìåðíî ìàññû.
psv3
Ìóêó ñìåøèâàþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. È ïîñòåïåííî âñûïàþ åå â òåñòî. Òóò äî îïðåäåëåííîãî ìîìåíòà åùå ìîæíî âçáèâàòü ìèêñåðîì. Íî ïîñòåïåííî ìàññà íà÷íåò ãóñòåòü. È êàê òîëüêî âû óâèäèòå, ÷òî òåñòî ñòàëî ïîäíèìàòüñÿ íà âåí÷èêè ìèêñåðà, íî îáðàòíî íå ñïîëçàåò, òî âûêëþ÷àéòå ìèêñåð è ïåðåõîäèòå ê âûìåøèâàíèþ ëîæêîé.
 
Ãîòîâàÿ ìàññà áóäåò ãóñòîé è òÿãó÷åé. Íî âñå òàêè îíà äîëæíà «ëèòüñÿ» è «ðàñïîëçàòüñÿ». Äëÿ ñðàâíåíèÿ – ìàññà äîëæíà áûòü ÷óòü ãóùå, ÷åì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áèñêâèòîâ.
psv4
 
Ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (26 íà 19 ñì) çàñòèëàþ ïåðãàìåíòîì. À çàòåì ñìàçûâàþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì âñå ñòåíêè è äíî.
 
psv5
 
 ôîðìó âëèâàþ ïîëîâèíó òåñòà, ðàçðàâíèâàþ ëîæêîé ïî âñåìó ïåðèìåòðó.
psv6
Çàòåì àêêóðàòíî, ëîæêó çà ëîæêîé, âûêëàäûâàþ âàðåíüå íà ïåðâûé ñëîé òåñòà. Òàêæå ðàçðàâíèâàþ. À ñâåðõó çàëèâàþ îñòàâøåéñÿ ïîëîâèíîé òåñòà. Îïÿòü æå ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþ òåñòî ïî âñåìó ïåðèìåòðó.
psv7
 
Äóõîâêó âêëþ÷àþ íà òåìïåðàòóðó 180 ãðàäóñîâ, äàþ åé íàãðåòüñÿ 10 ìèíóò, à ïîòîì óáàâëÿþ äî 160 ãðàäóñîâ. Ñòàâëþ ïèðîã è âûïåêàþ åãî 50 ìèíóò. Êîíå÷íî, âðåìÿ âûïåêàíèÿ ïèðîãà, ïðåæäå âñåãî, çàâèñèò îò äóõîâêè. Åñëè íàãðåâ ðàâíîìåðíûé, òî 50 ìèíóò áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî äëÿ ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Õîðîøî ïðîïå÷åííûé ïèðîã ñëåãêà ïðóæèíèò ïðè íàäàâëèâàíèè íà íåãî ðóêîé.
v9
Ñ áîêîâ âàðåíüå ìîæåò íåìíîãî âûòå÷ü. Ýòî íîðìàëüíî.
psv10
  

Èñòî÷íèê: https://1000.menu/meals/1977-6411?ysclid=mw62rdu7t2495002785

 

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ