Цитата сообщения Лилёша Постный сыр



Ой, какой я вам рецепт сегодня приготовила! Сама от себя не ожидала, а вот поди ж ты! Сыр у нас сегодня будет, да не простой, а постный, ореховый.
Давненько я на этот рецепт заглядывалась, ходила вокруг да около, всё не решалась, всё сомневалась. А тут, то ли звезды сошлись, то ли вдохновили меня алимеровские хозяюшки, но думаю, дай попробую.
И попробовала. И вам расскажу, ничего не утаю.

1 стакан грецких орехов, разумеется очищенных
сок 1 лимона
3 столовые ложки растительного масла (лучше без запаха)
пол чайной ложки соли
3-4 зубчика чеснока
1 стакан грецких орехов, разумеется очищенных
сок 1 лимона
3 столовые ложки растительного масла (лучше без запаха)
пол чайной ложки соли
3-4 зубчика чеснока
0,5 стакана холодной воды

Сложность: очень, очень и очень просто.
Время приготовления: сутки, но активных действий 15 минут


Учитывая нынешние цены на орехи, рецепт может показаться довольно дорогим и не факт, что я бы на него решилась, если бы не то обстоятельство, что шикарный орех растет прямо на даче у моей любимой свекрови. Так что орешков нам достается свойских, правда не чищенных.
Поэтому я начала с того, что почистила орехи, весь стакан. Стакан практически полный, но не в накат.

Орехи залила крутым кипятком
и оставила на 20 минут, пусть взбодрятся.

Пока почистила чеснок
и размолола блендером.

Орехи слила
и добавила к чесноку.

Туда же растительное масло, у меня без запаха

и холодную воду.

С водой аккуратно, лучше ее чуть-чуть не долить и потом добавить, чем перелить.
Лимон погрела в микроволновке и до капельки выдавила из него сок.

Добавила соль.

И уже все вместе взбивала блендером до образования максимально однородной массы. Минут 5 взбивала точно, без преувеличения.

На дуршлаг выложила марлю, 3 слоев достаточно, и уже на марлю отбросила получившуюся массу.
Собрала в плотный кулечек, слегка отжала от жидкости

и на сите отправила на ночь в холодильник. Под сито естественно подставила мисочку.

На следующий день смазала форму маслом, чуть-чуть, и отправила мой сыр в духовку на 40 минут.

Рассказать, какой запах поплыл по кухне? А вот не расскажу, попробуйте, уверена, что не пожалеете!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник