"-Папочка, мама сказала, что водка подорожала, это значит, что теперь ты будешь меньше пить?
-Нет, сынок, это значит, что теперь ты будешь меньше есть."

Спрос рождает предложение, поэтому в магазинах ровно такое количество алкоголя, которое магазин сможет реализовать. Если количество алкоголя там уменьшить, то его будут скупать быстрее, за ним будут выстраиваться очереди. Да у думать надо, что сокращать - ведь при уменьшении количества бутылок коньяка за 5000 рублей мало кто расстроится, а при повышении цен на водку алкоголики просто перейдут на более дешёвый и низкий по качеству продукт, что ускорит процесс их погибания.
А вот из упразднения ларьков действительно может что-то выйти. Людям покупающим пиво ведь известно, что они ведут себя не совсем хорошо, они бояться осуждения в момент наслаждения пивом, и поэтому они предпочитают покупать пиво в ларьках, где продавец толком не может разглядеть лицо покупателя. Исчезновение этих условий приведёт к уменьшению морального комфорта, а так же к исключению некоторых случаев типа: шли ребята, вечер впереди, шли мимо ларька, засим пришла к ним чудная мысль:"Может, по пивку?". Ну продажа пива несовершеннолетним так же снизиться, потому что продавцы не смогут от совести отмазываться тем, что лиц покупателей не видели.