Петрушка - одна из самых распространённых пряностей, применяемых во многих кухнях. Существуют два вида листовой петрушки: обычная и кудрявая. Свежие и сушёные листья петрушки используются в огромном количестве блюд. Они прекрасно сочетаются с мясными и кисломолочными блюдами, рыбой, птицей, кашами, усиливая и улучшая вкусовые качества пищи. Используют её и для украшения блюд, и даже, как,  гарнир. Зелень петрушки хорошо переносит заморозку и длительное время не теряет своих полезных свойств. У петрушки используются листья, корни и семена. Семена петрушки применяют, в основном, в медицинских целях.

     Главная ценность петрушки - высокое содержание витамина С. Она в несколько раз по этому показателю превосходит апельсины и лимоны. По содержанию каротина не уступает моркови. Дневная норма этих витаминов содержится в 50 граммах листьев петрушки. Кроме того, петрушка богата различными микроэлементами. 

     Благодаря своим полезным свойствам, петрушка широко используется в народной медицине. Употребление петрушки способно нормализовать высокое давление. Она обладает мочегонным и желчегонным свойствами. Способствует нормализации обмена глюкозы в организме, что очень необходимо людям, предрасположенным к диабету. Установлено, что петрушка повышает усвояемость марганца, необходимого для костной ткани. Хорошо помогает свежий сок петрушки при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Петрушка также используется для лечения глазных болезней. Настой корней применяют внутрь и в виде компрессов на глаза. Чтобы удалить изо рта запах лука или чеснока, достаточно пожевать листья петрушки. Что также благотворно воздействует и на дёсны. Петрушка широко применяется в косметологии. Можно делать очищающие и тонизирующие маски,  компрессы. Это особенно эффективно для жирной кожи лица. 

     Не смотря на многочисленные полезные свойства петрушки, её применение имеет противопоказания. Нельзя употреблять петрушку людям с пониженным давлением, Нельзя есть петрушку при остром воспалении почек и мочевого пузыря. Так как это может усугубить болезнь. Противопоказана петрушка и беременным женщинам. 

Серия сообщений "Пряные травы и специи":

Пряные травы и специи

Часть 1 - УКРОП
Часть 2 - ПЕТРУШКА
Часть 3 - ПЕРЕЦ ( ПРЯНОСТЬ)
Часть 4 - КОРИЦА
Часть 5 - Шалфей
Часть 6 - Очень интересная пряность...