• 2 ст. муки
• 0,5 ст. кипятка
• 0,5 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 200 г свиного фарша
• 1 луковица
• 200 г пекинской капусты
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. имбиря
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. подсолнечного или кунжутного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• лук зеленый, петрушка по вкусу
• соль, перец по вкусу

1. Для начала нужно приготовить начинку. Мелко нашинкуйте капусту, затем добавьте в нее немного соли, чтобы пустила сок. Лишний сок выжмите.

   

2. Очистите репчатый лук, а затем мелко нарежьте. Также мелко порубите зеленый лук и петрушку. Натри те небольшой кусочек имбиря, измельчите чеснок.

   

3. В фарш добавьте соевый соус, капусту, лук и зелень, имбирь, чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте подсолнечное или кунжутное масло. Хорошенько перемешайте, а затем поставьте на 40 минут в холодильник.

   

4. Для приготовления заварного теста просейте муку, добавьте соль. Сделайте в центре углубление и вылейте в него кипяток. Перемешайте ложкой. Когда остынет — используйте руки.

   

5. Замешайте тесто, как на обычные пельмени, чтоб оно получилось гладкое и эластичное. Сформируйте из теста шар и уберите в холодильник на 10 минут.

   

6. Из теста скатайте колбаску, нарежьте на одинаковые кусочки. Раскатайте кусочки теста в круглые лепешки (можно обрезать большим стаканом).

   

7. На середину каждой лепешки выложите начинку, смочите водой внутренние края и соедините их, защипывая края.
8. 

9. 

10. В разогретую с подсолнечным (или кунжутным) маслом сковороду выкладывайте пельмени. Обжаривай те их до румяной золотистой корочки.

    Затем налейте немного воды (она должна покрыть пельмени наполовину), закройте крышкой и  доведите пельмени до готовности. На это уйдет примерно 5 минут, вода должна испариться.

    

11. Вот и всё, пельмени по-китайски готовы.
12. Приятного аппетита!
13. Можно подавать их к столу с различными соусами, а можно со сметаной.

    

источник