Óæå äàâíî íàøëà àëüòåðíàòèâó ïèðîæêàì ñ ÿéöîì è ëóêîì. Ãîòîâëþ, êîãäà íå õî÷åòñÿ âîçèòüñÿ ñ òåñòîì. ...
ñîëåíàÿ ñêóìáðèÿ - (0)Ñêóìáðèÿ «×åòûðå ïëþñà» â ÷àéíîì ðàññîëå Ðûáêà ïîëó÷èëàñü âêóñíàÿ. Ñîõðàíèòå ðåöåïò, ïðèã...
òàòàðñêèé òðåõñëîéíûé ïèðîã - (0)ÒÀÒÀÐÑÊÈÉ ÒШÕÑË0ÉÍÛÉ ÏÈÐ0Ã. ÒÀÒÀÐÑÊÈÉ ÒШÕÑË0ÉÍÛÉ ÏÈÐ0Ã. Äëÿ òåñ...
òîðò êîðîëåâñêèé áåç ìóêè - (0)Òîðò «Êîðîëåâñêèé» áåç ìóêè è ïå÷åíüÿ - íèêòî íå âåðèò, à ïîïðîáîâàâ ñïðàøèâàþò ðåöåïò Óäèâèò...
äðîææåâîå ïîñòíîå òåñòî - (0)Äðîææåâîå ïîñòíîå òåñòî çà ÷àñ - Ïóõ, à íå òåñòî! ×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå, ÷å...
ÿáëî÷íûé ïèðîã |
Ïðîãóëèâàÿñü ïî ëþáèìîé óëèöå ÿ ñìîòðåëà íà íåáî, íà óëûáêè ìîëîäûõ ïàð, íà áåãàþùèõ êàðàïóçîâ — âäðóã, ïîâåÿëî èç óëè÷íîãî êàôå òåïëîé ÿáëî÷íîé âûïå÷êîé… Íà÷àëà â ãîëîâå ïåðåáèðàòü âñå ðåöåïòû, ðèñîâàòü êàðòèíêó è âñïîìíèëà ïðî ñòàðóþ òåòðàäü ñ âîëøåáíûìè ðåöåïòàìè. Äà, èìåííî âîëøåáíûìè, ïîòîìó êàê âñå áëþäà ïîëó÷àþòñÿ íà 100 %.
Èòàê:
Èíãðåäèåíòû : 200 ãð òâîðîãà, 200 ãð ìàðãàðèíà, 1 ñòàêàí ñìåòàíû, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 3 ÿéöà, 4 ñòàêàíà ìóêè, 1 ÷. ë. ñîäû (ãàøåíîé ñîêîì ëèìîíà), 1-1/2 êã ÿáëîê, êîðèöà, 2 ïàêåòà âàíèëüíîãî ñàõàðà. Ñòàêàí ÿ èñïîëüçîâàëà 200 ãðàììîâûé.
Ñîâåòû : âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ìàñëà, äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. ßáëîêè âûáèðàéòå ñîðòà «ãîëäåí», îíè íå ðàñïîëçóòñÿ.
 ïðîñåÿíóþ ìóêó íàðåçàåì ìàðãàðèí. Ïåðåìåøèâàåì â êðîøêó, äîáàâëÿåì òâîðîã, ñìåòàíó, ÿéöà, ñîäó ãàøåíóþ, à òàêæå ñàõàð-ïåñîê.
Çàìåñèòü ðóêàìè òåñòî, äîëãî ìåøàòü íåò íåîáõîäèìîñòè, äî îäíîðîäíîñòè. Ðàçäåëèòü åãî íà äâå ÷àñòè, ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè.  ïðîöåññå ñîäà âñòóïàåò â ðåàêöèþ ñî ñìåòàíîé , â ðåçóëüòàòå ÷åãî ïèðîã áóäåò ïûøíûì è ðàññûï÷àòûì.
Äóõîâêó âêëþ÷èòü íà 170 ãðàä. Òåñòî ðàñêàòàòü, äîáàâëÿÿ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìóêè. Îäèí ëèñò âûëîæèòü â ôîðìó è ñäåëàòü ïðîêîëû âèëêîé. Òîëùèíà ëèñòà ïðèìåðíî 2-3 ìì.
Ñ ÿáëîê ñíÿòü êîæóðó è íàðåçàòü èõ êðóïíîé ñîëîìêîé. Ïîñûïàòü êîðèöåé, ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà ðàñêàòàòü íà ñòîëå, ïðèñûïàâ íåìíîãî ìóêè. Ðàçðåçàòü íîæîì íà ïîëîñêè è ñôîðìèðîâàòü ñåòêó. Íàêðûòü ÿáëî÷íóþ íà÷èíêó.
Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 40-45 ìíóò. Çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà ñâèäåòåëüñòâóåò î ãîòîâíîñòè ïèðîãà.
Äàéòå ïîñòîÿòü ïèðîãó 20 ìèíóò, ÷òîáû îí íåìíîãî «îòäûøàëñÿ», íàêðîéòå åãî ñèòöåâîé ñàëôåòêîé èëè âàôåëüíûì ïîëîòåíöåì. Ïîòîì ïðèñòóïàéòå ê ïîäà÷å.
Àðîìàò êîðèöû, âàíèëè è ïå÷åíûõ ÿáëîê — èìåííî òàê ïàõíåò äîìàøíèé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè. Ó ýòîãî ïèðîãà åñòü âîëøåáíîå ñâîéñòâî – âîçâðàùàòü â äåòñòâî.
Íåïðåìåííî ïîáàëóéòå ñåáÿ êóñî÷êîì áåçóìíî âêóñíîãî ÿáëî÷íîãî ïèðîãà. Ýòî êàê ñëàäêàÿ íîòêà ïðîøëîãî èç äåòñòâà, ýòî êàê òåïëûå âîñïîìèíàíèÿ, ýòî êàê ÷òî-òî íåîïèñóåìîå, íî î÷åíü çíàêîìîå… Èìåííî òàêèå îùóùåíèÿ âûçûâàåò ýòîò ïèðîã ó ìîèõ ãîñòåé.
Ðàäóéòå áëèçêèõ àðîìàòíîé âûïå÷êîé, äàðèòå èì òåïëûå âîñïîìèíàíèÿ, ëþáîâü è çàáîòó. Ýòî çàëîã óñïåøíîé äóøåâíîé êóõíè :) :) :)
Ãîòîâèì äóøåâíî!
tatyanakost.wordpress.com/2014/08/29
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû/âûïå÷êàâûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |