Эта курочка из разряда коронных – не одно мужское сердце было вдребезги разбито ее аппетитными формами, не одна жена звонила маме с просьбой спасти брак и рассказать секрет приготовления этой красавицы. Моя мама женщина, надо сказать, добрая, поэтому рецептом делилась охотно, однако желающих повторить не находилось, ибо муторно.

 

 

 Ну а мне, как дочери своей мамы, сам Бог велел руки не опускать, а освоить этот образец куриного искусства.

 

Собственно дело было вот как. Вдохновившись рецептом Тани, отправила я своего супруга за курицей. Курицу он принес, но маленькую и костлявенькую: на суп пойдет, но вот запекать как-то не комильфо… Но разве ж могут меня остановить такие мелочи? Конечно, нет. Наличие в холодильнике остатков фарша предрешило дальнейшую нашу с курицей судьбу.

 

 «Будем шить!» — подумала я.

 

 И приступила.

 

 Ингредиенты:

 

 — целая курица

 — около 300 г фарша

 — 1 яйцо

 — грецкие орехи

 — средняя луковица

 — 3-4 зубчика чеснока

 — 2 столовые ложки молока

 — соль, перец по вкусу

 — пара столовых ложек сметаны

 

  

Сложность: средняя и требует определенной сноровки

  

Время приготовления: 30 минут активных действий, около 1 часа на запекание (но нужно смотреть по духовке)

 

Как приготовить курочку в штанишках:

 

Для начала курицу нужно хорошо промыть и обсушить. Удаляем хвостовую часть, аккуратно разрезаем кожицу по грудке. А дальше пойдет прям расчлененка! Отделяем кожу от мяса,

 

 

 ножки и крылья не трогаем.

 

 

 Вот такая шкурка у нас должна остаться.

 

 

 

Отделяем мясо от костей и отправляем его в мясорубку.

 

 

У меня в процессе приготовления мясорубка приказала долго жить и дальше я работала блендером. Что бы я без него делала?

 

 Итак, курица порублена,

 

 

добавляем к ней фарш.

 

 

В отдельной емкости смешиваем нарезанный лук и чеснок (один зубчик оставляем про запас)

 

 

с грецкими орехами,

 

 

пробиваем все блендером.

 

 

Добавляем получившуюся массу в фарш.

 

 

Туда же яйцо

 и молоко.

 

 

 

 Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

 

 

 Переворачиваем шкурку разрезом вверх, вкладываем в нее фарш и начинаем формировать «новую» курицу.

 

 

 А потом делаем нашей подружке Франкенштейна - зубочистками красивый шов (в советском прошлом за неимением зубочисток шов шился прямо иголкой и ниткой, удалять которую было отдельным удовольствием для хозяйки).

 

 Обратите внимание, кончики крыльев я не обрезала — эстетической красоты курицы ради, но, будучи прижатыми к тушке, они не горят. 

 

 В отдельной емкости смешиваем сметану

 

 

 с чесноком (помните, мы оставляли),

 

 обмазываем курицу,

 перекладываем в форму

 

 

 и отправляем в духовку. Духовка у меня не очень хорошая, практически моя ровесница, поэтому моя курица готовилась часа 1,5, при нормальной духовке, думаю, часа будет более чем достаточно. Однако периодически не забываем на курицу посматривать и поливать образовавшимся соком.

 

  

 Теперь о штанишках. История названия потерялась в веках, но моя мама всегда зеленым лучком выкладывала штаны на курице. Не могу ж я маме перечить? Лучок занял свое почетное место и на моей красотке.

 

  

 Она у меня дама нескромная, поэтому с радостью продемонстрировала свое нутро желающим.

 За что и была немедленно съедена.

 

 

 Приятного аппетита!

 

источник