Ингредиенты :
Несоленное сливочное масло
Яйцо
Вода
Мука
Соль
Красный сладкий перец
Баклажан, круп.
Лук, репчатый красный
Петрушка, пучок
Кинза, веточка
Чеснок
Сок лайма (или лимона)
Оливковое масло
Уксус бальзамический
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления "Тарталетки с баклажанами"


Нагреть духовку до 180 градусов. Подготовить овощи, обсушив их полотенцем. Смазать жиром сковороду, выложить овощи и запекать в течение 25-30 минут до полной готовности.

Пока овощи в духовке, можно подготовить тесто. Нарезать масло маленькими кубиками и смешать аккуратно с яйцом, вилкой.

Добавить 3 столовые ложки воды и поместить смесь в морозильник на некоторое время, она должна быть очень холодной.

Добавить муку.

Замесить тесто.

Сформировать тесто в шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Вынуть овощи из духовки, отложить и дать остыть.

Осторожно снять кожицу и семена.

Мелко нарезать зелень.

Нарежьте лук полукольцами.

Нарежьте баклажан и перец кубиками, выложить их в миску, добавить зелень, выдавить чеснок. Приправить солью и перцем. Полить маслом и уксусом и хорошо перемешать.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать тонко и нарезать небольшими кругами. Круги должны быть на несколько сантиметров больше в диаметре, чем формы. смазать формы, выложить тесто и распределить по форме. Выпекать тарталетки в течение 10 минут при температуре 180 градусов, это их немного подсушит.

Выложить начинку в тарталетки и смазать растительным маслом.

смазать края тарталеток взбитым яичным желтком. Выпекать тарталетки в течение 10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

Нежные и вкусные тарталетки готовы. Вы можете сделать один большим пирогом, но я думаю, что миниатюрные тарталетки гораздо более привлекательны.

http://allcook.org/zakuski/