Дайкон - разновидность редьки. Свежий, немного острый дайкон по вкусу гораздо нежнее редьки. Поэтому, несмотря на малое количество витаминов и минеральных веществ, этот корнеплод охотно используется кулинарами для приготовления салатов и закусок. Чаще дайкон просто нарезают ломтиками или соломкой и смешивают с другими овощами, приправляя растительным маслом или соусом венигар. Реже используют как полноценный овощ, например, в рецепте тушеный дайкон с овощами в сметане. стоит полистать кулинарную книгу, чтобы выбрать своей рецепт.
 http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/daikon.shtml

Серия сообщений "Салаты Закуски":
Часть 1 - Салат "Креветки под шубой"
Часть 2 - Шампиньоны, маринованные в вине
...
Часть 21 - Для украшения детского стола
Часть 22 - Сырный соус
Часть 23 - Рецепты с дайконом
Часть 24 - Оригинальные "ёлочки" из овощей и фруктов.
Часть 25 - Майонез на молоке без яиц
...
Часть 33 - Салат из томатов и яблок под острой сметанной заливкой (это нереально вкусно!!!)))
Часть 34 - салат с куриными сердечками и морковкой
Часть 35 - Соус Talattouri - Самый вкусный из всех что пробовала