Цитата сообщения Osen-Valentina Шоколадная глазурь из какао

Кондитерские изделия нередко покрывают глазурью. Шоколадная глазурь особенно хороша на тортах и домашних конфетах. Также, можно покрывать глазурью кексы, пирожные, вафли и др.


1. В стакане тёплого молока развести какао-порошок. Размешать хорошо, до растворения комочков.

2. Оставшееся молоко вылить в ковшик, добавить сахар. Греть помешивая до растворения сахара.

3. Затем тонкой струйкой вливать разведённый какао в молоке.

4. Глазурь греть постоянно помешивая на маленьком огне. Готовность глазури можно определить налив каплю на сухую чистую поверхность, глазурь должна собраться в комочек и не растекаться.

На этом этапе можно добавить столовую ложку с горкой сливочного масла. После чего сразу глазировать готовое кондитерское изделие.
Какао-порошок "Коммунарка"
20 гМасло сливочное 82%
547 гМолоко отборное "Простоквашино"
375 гСахар

Пищевая ценность (на 100 г)

5.89 гБелков
9.73 гЖиров
67.15 гУглеводов
383.69 ккалЭнергетическая ценность
627.00 гВыход
Источник - http://vegan-meal.com/recipe/14763-shokoladnaya-glazur-iz-kakao