Иван-чай

Среда, 13 Августа 2014 г. 01:23 + в цитатник

Ещё во времена наших прабабушек было известно, что всю силу нужно искать не в лекарствах, а в богатстве природы. Сегодня мы поговорим об одном удивительном растении. Итак, тема нашей сегодняшней статьи — «Лечебные свойства травы Иван-чай»

Иван-чай — род многолетних растений семейства Кипрейные. В качестве заварки чая используется Иван-чай узколистный, история которого велика и славна, даже Англия закупала тысячи пудов Иван-чая, а по объему экспорта из России ему уступали безоговорочно популярные в те времена за границей русские пушнина и лен. Чай заваривают из высушенных листьев растения. Из молодых побегов кипрея, а это второе название иван-чая, готовятся многие блюда, например, салаты, супы, а спаржу можно заменить на корни Иван-чая, которые можно есть и в сыром виде. Из этих же корней можно приготовить муку, а в последствии готовить из нее восхитительные хлеб, оладья и блинчики. Вот такие они, лечебные свойства травы Иван-чай.

Иван-чай – это выбор людей, которые следят за своим здоровьем и беспокоятся о здоровье своих близких. Иван-чай – хорошее успокаивающее средство, а также он благотворно влияет на кишечник, желудок, сердце, мозг и кровь. Кипрей – мощное противовоспалительное средство, и это пожалуй, его главное положительное качество. Еще одно достоинство Иван-чая заключается в том, что он является отличной профилактикой простатита и аденомы простаты, если таких пока не наблюдается, именно поэтому Иван-чай считается мужской травой. Его листья богаты дубильными веществами, витамином С, хлорофиллом.

В 100 граммах зеленой массы Иван-чая содержится 23 миллиграмма железа, 1,3 миллиграмма никеля, 2,3 миллиграмма меди, 16 миллиграмм марганца, 1,3 миллиграмма титана, 0,44 миллиграмма молибдена и 6 миллиграмм бора. Для одного растения это очень много. Железо, медь, марганец – отличные стимуляторы кроветворения, они повышают защитные функции организма. Свежий иван-чай – незаменимое средство в борьбе с бессонницей, головными болями и проблемами с кишечником. Жители Дальнего Востока, простудив горло и заболевши запорами, всегда используют Иван-чай в качестве лекарства.. Также иван-чай хорош при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, гастритах, кровотечениях и язвенных болезнях. В Иван-чае отсутствует кофеин, пуриновые основания и щавелевая кислота, которых достаточно в кофе и зеленом чае, именно поэтому все люди, пьющие Иван-чай в течении долгого времени, отмечают в своем состоянии легкость и спокойствие.

В приготовлении чая на основе кипрея главное – это подготовка сырья. Ведь очень важно, чтоб ферментация прошла правильно, и чтоб ферменты кипрея перешли в активную форму. Сырье лучше всего собирать во время цветения, в это время кисть еще не распустилась, благодаря этому потом не будет неприятного пуха. Все цветочные кисти, на которых в нижней части есть немного листов, срываются, расстилаются на полу слоем 5 сантиметров и скручиваются в рулон, при этом их надо обжимать, чтобы выделился сок. Рулон оставляют лежать при температуре воздуха желательно 20-25 градусов 8-10 часов. Именно в это время ферментация и происходит. Затем сырье расстилается и сушится в духовке при температуре в 100 градусов Цельсия. Так делали еще крестьяне столетия назад.

Хранится Иван-чай в течение двух лет в закрытой стеклянной, эмалированной, керамической или бумажной таре. В качестве отдушки рекомендуется щепотка таволги, которая в народе зовется «медовницей» за ее соответствующий аромат. Иван-чай очень экономичен, такс двух-трех чайных ложек заварки мы можем получить до тридцати-сорока чашек чая. Его заварка не портится в течение недели из-за большого количества масла с растении, в то время как китайцы, родители чая, считают, что их чай уже через двадцать минут после заварки превращается в «яд гремучей змеи». Теперь вы знаете всё про лечебные свойства травы Иван-чай.

Источник

~ klochnata ~