Сварите бульон из телячьей вырезки, соли, перца и лука. После того как сварится бульон, уберите из него вареный лук. на сковороде нагрейте растительное масло, нарежьте кусочками помидор и поджарьте его на масле. Нарезанный полукольцами лук залейте кипятком. Поджаренный помидор положите в бульон вместе с измельченным чесноком. Добавьте кислый и острый соусы «Ткемали» и вареный рис. Лук переложите из тарелки с кипятком в суп. Приправьте харчо соком половины лимона, солью, перцем и измельченной кинзой.
