КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА)

Вторник, 13 Января 2026 г. 12:52 + в цитатник

Цитата сообщения Bonito11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Начинка:

Густое повидло — 60 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, солью и ванильным сахаром до белой воздушной массы (5 минут).

2. В два приёма добавить белок, взбить ещё 2 минуты.

3. Ввести просеянную муку и на минимальной скорости перемешать до мягкого теста.

4. Часть теста переложить в плотный кондитерский мешок с насадкой, вторую часть убрать в холодильник.

5. На противень с пергаментом отсадить печенье, держа мешок строго вертикально. Отсаживать быстро, чтобы тесто не нагревалось.

6. Смоченным пальцем сделать углубление в центре каждого печенья.

7. Наполнить углубления повидлом.

8. Выпекать при 180°C около 15 минут. За пару минут до готовности можно включить конвекцию для подрумянивания.

СОВЕТЫ:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так текстура получится идеальной.
Чтобы печенье было одинаковым, заранее отметьте круги на обратной стороне пергамента.
Повидло должно быть густым — жидкое растечётся.
Если тесто стало мягким — немного охладите его перед отсадкой.
Для чётких «лепестков» используйте насадку «закрытая звезда».

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!