Форма 28 см

Основа:

• 200 г муки
• 100 г холодного сливочного масла
• 1 желток
• 1 ст л водки
• соль
• ледяная вода
• тимьян сушеный (опционально)

Начинка:

• 1 кг красного сладкого лука
• 100-150 мл красного сухого вина
• 2 ст л  с горкой коричневого сахара
• 3 ст л бальзамического уксуса
• 2 ст л соевого соуса
• 80 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль

• сыр бри или камамбер
• обжаренные грецкие орехи
• тимьян

Украсьте веточками тимьяна и обжаренными грецкими орешками.
Этот тарт вкуснее в теплом виде

Источник: http://dolcevitablog.ru/2022/03/29/pirog-s-karamelizovannym-lukom-i-bri/

1. Для теста просейте муку, всыпьте соль и тимьян, холодное сливочное масло кубиками и перетрите пальцами в крошку (или в комбайне)
2. Добавьте желток и водку, пару ложек воды и быстро соберите тесто в шар
3. Раскатайте между листами пергамента, выложите в форму (смазанную, если это необходимо). Сформируйте бортики и наколите дно вилкой. Отправьте в морозилку на 1 час
4. Тонко нарежьте лук полукольцами
5. Растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте на нем лук до мягкости, 5-7 минут, огонь средний
6. Всыпьте сахар, обжарьте еще 2-3 минуты
7. Влейте бальзамический уксус, вино и соевый соус
8. Убавьте огонь и тушите еще около 20 минут, пока жидкость не выпарится, а консистенция содержимого не станет напоминать конфитюр
9. Разогрейте духовку до 180-190 С, и отправьте туда основу на 15 минут, до золотистого цвета
10. Выложите луковую начинку, и снова запекаться на 20-25 минут, снизив температуру до 170-180С
11. Выньте из духовки, дайте постоять минут 10 и разложите по поверхности нарезанный пластинами сыр