**ПИЦЦА ПАРИЖАНКА (LA PIZZA PARIGINA)**

Понедельник, 23 Сентября 2024 г. 11:56 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пицца La Parigina - это типичная для неаполитанской кухни деревенская пицца, приготовленная на двух основах: дрожжевом тесте для пиццы и слоеном тесте, с начинкой из помидоров, ветчины и сыра.

Изумительное сочетание хрустящего верхнего слоя с тягучей начинкой и мягкой основой в виде дрожжевого теста.

Существует много версий приготовления данной пиццы, различаются они по составу начинки - это может быть и начинка из баклажанов и перца, грибов или рикотты, смешанной со шпинатом. Однако, оригинальный вариант самый простой - томаты, ветчина и сыр.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое для пиццы 400 г

Тесто слоеное 250 г

Томаты консервированные очищенные 300 г

Ветчина вареная 150 г

Сыр проволоне, качокавалло или моцарелла (для пиццы) 200-300 г

Соль по вкусу

Масло оливковое холодного отжима 2 ст. л.

Орегано по вкусу

Яичный желток 1 шт.

Кунжут по вкусу

Способ приготовления

Смажьте противень небольшим количеством масла или застелите бумагой для выпечки. Раскатайте и растяните дрожжевое тесто в форме руками так, как обычно распределяют тесто для фокаччи (кончиками пальцев рук, нажимая подушечками), добавьте немного масла, оставьте на отдых и включите духовку на 200 С.

Взбейте помидоры блендером, смешайте с 1 ст. л. масла, щепоткой соли и орегано по вкусу. Смажьте тесто соусом, оставив небольшие края. Добавьте ломтики ветчины, закрыв весь слой соуса, и нарезанный сыр.

Раскатайте лист слоеного теста и накройте начинку, убрав лишние края, аккуратно подверните или заверните фигурным швом так, чтобы начинка была тщательно запечатана.

Смажьте поверхность пиццы желтком и сделайте проколы зубцами вилки по всей поверхности теста.

По своему желанию вы можете посыпать пиццу кунжутом.

Выпекайте пиццу в горячей духовке на нижнем её уровне в течение 15 минут, а затем поднимите противень в центральную часть и продолжайте готовить ещё 20-25 минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Время выпекания указано примерное, ориентируйтесь на особенности своей духовки и при необходимости корректируйте время самостоятельно. Если вы не знаете как поведет себя тесто при выпекании на нижнем уровне, то имеет смысл проверить тесто после первых 10 минут выпекания. Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть, не менее 10 минут, прежде чем нарезать на порции.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=540985.0

Рубрики:

Вкусняшки/Пироги, булки, печеньки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/fetalin/post507620522/">РџРР¦Р¦Рђ *РџРђР РР–РђРќРљРђ* (LA PIZZA PARIGINA)</a><br/>
	РџРёС†С†Р° La Parigina - СЌС‚Рѕ С‚РёРїРёС‡РЅР°СЏ РґР»СЏ РЅРµР°РїРѕР»РёС‚Р°РЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё РґРµСЂРµРІРµРЅСЃРєР°СЏ РїРёС†С†Р°, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ РЅР° РґРІСѓС… РѕСЃРЅРѕРІР°С…: РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ РґР»СЏ РїРёС†С†С‹ Рё СЃР»РѕРµРЅРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ, СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ, РІРµС‚С‡РёРЅС‹ Рё СЃС‹СЂР°.&nbsp;

РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРіРѕ РІРµСЂС…РЅРµРіРѕ СЃР»РѕСЏ СЃ С‚СЏРіСѓС‡РµР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ Рё РјСЏРіРєРѕР№ РѕСЃРЅРѕРІРѕР№ РІ РІРёРґРµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.

РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ РІРµСЂСЃРёР№ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РґР°РЅРЅРѕР№ РїРёС†С†С‹, СЂР°Р·Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕРЅРё РїРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІСѓ РЅР°С‡РёРЅРєРё - СЌС‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ Рё РЅР°С‡РёРЅРєР° РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ Рё РїРµСЂС†Р°, РіСЂРёР±РѕРІ РёР»Рё СЂРёРєРѕС‚С‚С‹, СЃРјРµС€Р°РЅРЅРѕР№ СЃРѕ С€РїРёРЅР°С‚РѕРј. РћРґРЅР°РєРѕ, РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЃР°РјС‹Р№ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ - С‚РѕРјР°С‚С‹, РІРµС‚С‡РёРЅР° Рё СЃС‹СЂ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/fetalin/post507620522/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

**ПИЦЦА ПАРИЖАНКА (LA PIZZA PARIGINA)**

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ПИЦЦА *ПАРИЖАНКА* (LA PIZZA PARIGINA)

**ПИЦЦА ПАРИЖАНКА (LA PIZZA PARIGINA)**