В воскресенье погоды у нас стояли теплые, поэтому дома сидеть не хотелось. Нагулялись мы в парке. Там аттракционы , горка ледяная и зоопарк еще. В общем домой добрались поздно и сил никаких не осталось. Но ужин никто отменять не пожелал, нагуляли аппетит. Надо было что-то изобретать из того, что можно найти в холодильнике и делать недолго. Было найдено:

1.    Треть кастрюли картофельного пюре
2.    Замороженные белые грибы
3.    Луковица
4.    Яйцо
5.    Немного муки
6.    Соль/перец/масло

Приступаем. Лук режем мелко

Грибы тоже режем, они еще не совсем разморозились, поэтому режутся хорошо

Лук с грибами на сковородку с оливковым маслом. Вообще-то грибы любят сливочное масло и надо было кусочек кинуть, но я забыла. Соль и перец по вкусу в самом начале  жарки, а то потом грибы уже в себя соль не впитают.

Картофельное пюре перекладываем в емкость побольше, что-бы удобнее мешать было и ничего не вываливалось. В картошку отправляем желток одного яйца. Белок не нужен, будет слишком жидко и придется муки больше сыпать, а это забьет вкус картошки.

Затем мука, ложки три столовых и все тщательно размешать. Картошка уже была соленая, когда еще использовалась в виде гарнира, так что солить мне не надо было.

Все составляющие готовы. Припыляем мукой доску и начнем лепить котлетки.

Я делала лепешечку, на нее начинку и сверху накрывала другой лепешкой.

Затем руками аккуратно формируем котлетку и на сковородку.

По пять минут с каждой стороны и ужин готов.

Ну и в разрезе

До свидания. И приятного аппетита.Источник