Этот торт предоставляет огромный простор для фантазии. Его можно украсить так, как вам захочется. У меня получились 2 разных слоя: темный корж с какао и светлая кремовая прослойка. Выглядит очень оригинально! Итак, приступим к приготовлению.

 

Корж из какао:

 

– 6 яиц

 

– 6 ложек сахара

 

– 4 ложки муки

 

– 2 ложки какао.

 

Крем:

 

– 2 яйца

 

– 3 ложки муки

 

– 500 мл молока

 

– 250 г сахарной пудры

 

– 2 пакетика ванильного сахара

 

– 250 г сливочного масла (80%).

 

Глазурь:

 

– 160 г темного шоколада (55%)

 

– 2 ложки сливочного масла

 

– 4 ложки молока.

 

Как готовить:

 

1. Корж из какао: в миске взбиваем желтки с 3 ложками сахара. Отдельно взбиваем яичные белки с солью, затем добавляем сахар и перемешиваем, пока не получится густая и блестящая масса. К взбитым белкам добавляем подслащенные желтки, помешиваем ложкой. Просеиваем муку, смешанную с какао-порошком, и снова перемешиваем ложкой круговыми движениями. Полученную смесь выпекаем в форме (30*40 см), покрытой бумагой для выпечки, в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 20-25 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

 

 

 

2. Крем: немного взбиваем яйца, добавляем муку, затем постепенно добавляем холодное молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь, помешиваем до загустения. Убираем в сторону, накрываем пищевой пленкой и даем крему остыть.

 

 

 

3. Размягченное масло смешиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем постепенно добавляем по 1 ложке охлажденного крема. Полученный крем намазываем на корж из какао.

 

 

 

 

4. Глазурь: в кастрюле из нержавеющей стали с двойным дном или на паровой бане растопите кусочки шоколада с маслом и молоком. Полученную глазурь нанесите на крем.

 

 

5. Отправляем торт в холодильник на 4 часа минимум или до утра. Нарезаем ножом, смоченным в кипяченой воде и протертым насухо.

 

 

Быстрый, недорогой и очень вкусный десерт!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт