Щуку промыть и очистить от головы, плавников, чешуи и внутренностей.

Разрезать до хребта не повредив кожу.

Ложкой или ножом снять мясо с костями, аккуратно отделяя от кожи.

Удалить хребтовые кости и ребра, остальное мясо прокрутить на два раза на мясорубке.

Картофель и лук очистить, прокрутить через мясорубку.

Смешать начинку, добавить яйцо, посолить и поперчить.

Нафаршировать кожу и зашить нитками.

Выложить на противень швом вниз и смазать растительным маслом.Запекать в духовке при 180 градусах С 30 минут.

Отсудить рыбу.

Фаршированная щука «Снежная королева». Нарезать на ломтики и выложить на блюдо. Украсить ломтиками лимона и и зеленью.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года и Рождества!

• Фаршированная щука «Снежная королева»