Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Среда, 11 Апреля 2018 г. 12:06 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Источник:http://alimero.ru/blog/recepti/abrikosovoe-varene-s-gretskimi-orehami.6557.html

Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.

Перечень минимального количества ингредиентов:

— 1 кг абрикос (без косточек)
— 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных)
— 600г сахара

варенье на 8 кг абрикос.

Время приготовления:

4-5 часов (без учетов перерывов в варке –

2-3 дня)

Сложность: средняя

У абрикос удаляем косточки.

Засыпаем фрукты сахаром.

Перемешиваем. Оставляем на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок - на ночь.

Доводимдо кипения на медленном огне и провариваем 10-15 минут. Дать постоять несколько часов.

Снова доводим до кипения и немного провариваем.

И в третий раз повторяем эту процедуру. Фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, поэтому без особых усилий половинки абрикос остались целыми, не разварились.

Готовим необходимое количество орехов.

Очень крупные куски ядер переламываем пополам.

Варенье доводим до кипения в четвертый раз и всыпаем ядра орехов.
Перемешиваем. Это последняя варка.

Варенье кипит минут 20 вместе с орехами.

Горячим разливаем в заранее простерилизованные банки и укупориваем. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.