Цитата сообщения Лилёша

Цитата сообщения Liousy

Эта закуска обладает ярким ароматом и приятным кисло-острым вкусом.
Вешенки мягкие и плотные, морковь твердоватая и слегка хрустящая. Получается прекрасный баланс фактур.

СОСТАВ
На 2 порции
400г шляпок вешенок, 2 моркови среднего размера (80г)
МАРИНАД
1 крупный зубчик чеснока (10г), 4мл 70% уксусной кислоты, 0,5 ч ложки сахарной пудры, 4 ст ложки растительного масла (~70г), 1 ч ложка паприки, 1/4 ч ложки чёрного перца, при желании - щепотка острого перца
 

Вешенки сполоснуть. Вырезать плотные ножки. Ножки можно использовать в другом блюде или заморозить на будущее.
Если шляпки крупные, то нарезать их соломкой. Если мелкие, то разобрать поштучно, но не резать.
Положить грибы в небольшую кастрюльку, насыпать 1,5 чайные ложки соли и залить водой, чтобы она не доходила до верха грибов.
Довести до закипания, убавить огонь и варить 5 минут.
Откинуть грибы на дуршлаг.
Морковь нарезать тонкой не длинной соломкой.
Чеснок очень мелко нарубить ножом. Через пресс не пропускать!
Смешать грибы, морковь, чеснок, сахарную пудру и уксусную кислоту. Кислоту удобно отмерять медицинским шприцем.
В сковороду или небольшую кастрюльку насыпать молотые специи и налить растительное масло.
На большом огне раскалить масло - паприка должна начать изменять цвет, но не должна почернеть.
Вылить раскалённое масло в миску с грибами и сразу же перемешать.
Оставить грибы мариноваться как минимум на 30 минут, но лучше оставить их на ночь в холодильнике.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_258.shtml

Сыр ( сулгуни, моцарелла, пармезан, можно адыгейский..) залить маринадом.

Маринад :

сок лимона -  2ст ложки;

лавровый лист -2 шт;

чеснок – 2 зубца;

перец черный – 10 горошин;

масло оливковое (авторы предпочитают просто растительное рафинированное) – 150мл.

Можно добавить пряные травы по несколько листочков , можно сухие пряные травы (базилик..).

Подогреть маринад в небольшом сотейнике (но не доводить до кипения , маринад должен быть умеренно горячим!) и залить нарезанный кубиками сыр. Когда маринад с сыром остынет , поместить в холодильник. Через 2-3 суток сыр будет готов.

Цитата сообщения Любава_я

Как разводить уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Исходная концентрация.

                                           ...................30%       ......................70%

3% -................................10 частей воды /    ...... 22,5 частей воды

4% -...............................7 частей воды /       ....... 17 частей воды

5% -...............................6частей воды /        ....... 13 частей воды

6% -...............................5частей воды /        ....... 11 частей воды

7% -...............................4 части воды /          ....... 9 частей воды

8% -...............................3,5 части воды /       ........ 8 частей воды

9% -...............................3 части воды /          ........ 7 частей воды

10% -............................2,5 части воды /         ....... 6 частей воды

30% - ................................................/           ....... 1,5 частей воды

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст.л. 70%-го уксуса добавить 13 ст.л. воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст.л. И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане (специально берегу один дня кулинарских нужд) - 14 ст.л. воды, значит, чтобы получить 9% уксус, надо добавить 2 ст/л 70%.

Цитата сообщения Аля-М

http://lishumin6688.blog.163.com/blog/static/200372266201802925944981/

пуловер с жаккардовой кокеткой "листья"связан спицами сверху.

5.


6.


7.


8.

1.


2.

9.


10.

Цитата сообщения rimirk

Вещи, связанные из цветочных мотивов, всегда выглядят нежно и женственно. Полотно из отдельных мотивов можно вязать без отрыва нити. Для такого вязания подойдёт большинство узоров крючком круглой или квадратной формы. Чтобы связать такое цельное полотно, нужно подобрать схему мотива, определить, в каких точках мотивы будут соединяться между собой и сколько воздушных петель будет в цепочке перехода для вязания следующего мотива. В этом мастер-классе вы можете пошагово посмотреть, как вязать и соединять между собой мотивы для вязания цельного полотна на примере несложного кругового узора цветка.

Автор жакета татьяна шелестова
нитки "алтын башак". расход всего 300г. крючок № 1.5

Цитата сообщения Марриэтта

Интересное летнее платье крючком со схемой. Схема весьма простая, а вот использование меланжевой пряжи дало очень красивый эффект

Цитата сообщения Queen_Katerina

Цитата сообщения -MALEFISENTA-

Женское вязаное платье выполнено спицами. Простая, но очаровательная модель.

Размеры: 42/46/50

Обхват груди: 84/92/102 см. Длина: 80 см

Для вязания платья спицами вам потребуется: 500/550 г пряжи фиолетового цвета (100% хлопка, 165 м/50 г), спицы № 5; короткие круговые спицы № 4,5.

Описание и схемы вязания платья.
Резинка: вязать согласно схеме. На ней даны лицевые ряды. Петли в изнаночных рядах провязывать по рисунку. Повторить 1-146-й р.

Изнаночная гладь: лицевые ряды - изнаночные петли, изнаночные ряды - лицевые петли.

Коса: вязать согласно схеме. На ней даны лицевые ряды. Петли в изнаночных рядах провязывать по рисунку. 1-12-й р. постоянно повторять.

Плотность вязания, изнаночная гладь: 23 п. х 30 р. = 10 x 10 см.

Спинка вязаного платья. Набрать на спицы 180/190/200 п. и вязать, распределив узоры следующим образом: 1 кром., 35/40/45 п. изнаночной глади, раппорт узора "резинка" повторить 3 раза, 35/40/45 п. изнаночной глади, 1 кром. Через 146 р. (=114/124/134 п.) распределить узоры следующим образом: 1 кром., 35/40/45 п. изнаночной глади, раппорт узора "Коса" повторить 3 раза, 35/40/45 п. изнаночной глади, 1 кром. Для пройм через 60/59/58 см от начального ряда закрыть с обеих сторон в каждом 2-м р. 1 х 3 п., 2 х 2 п. и убавить 7 x 1 п. (в начале ряда после кром. п. провязать 2 п. вместе изнаночной, в конце ряда перед кром. п. 1 петлю выполнить с наклоном влево) и в каждом 4-м р. убавить 2 х 1 п. = 82/92/102 п. Для формирования горловины через 76 см от начального ряда закрыть средние 42/50/58 п. и с обеих сторон в каждом 2-м ряду закрыть еще 1 х 4 п. и убавить 3 х 1 п. Через 80 см от начального ряда закрыть оставшиеся 11/12/13 п.

Перед женского платья. Вязать, как спинку. Проймы выполнить на высоте пройм спинки. Для оформления горловины через 67 см от начального ряда закрыть ступенчато (последнюю петлю ряда не провязывать. Работу повернуть, снять 1-ю петлю левой спицы и непровязанную петлю предыдущего ряда протянуть через снятую петлю. Далее петли закрыть обычным способом) средние 26/34/42 п. и с обеих сторон в каждом 2-м р. закрыть еще 1 х 5 п., 1 х 3 п., 1 х 2 п. и убавить 4 х 1 п., затем еще убавить в каждом 4-м ряду 3 х 1 п. Плечи выполнить так же, как на спинке, и на такой же высоте.

Сборка деталей вязаного платья. Выполнить швы.

Планка горловины: на круговые спицы № 4,5 набрать по краю горловины около 132/136/140 п. (спинка = 60/62/64 п., перед = 72/74/76 п.). 1 ряд вязать изнаночными, затем все петли закрыть как изнаночные.

Планка проймы: набрать на спицы по краю каждой проймы по 91/94/97 п., вязать 1 ряд изнаночными, затем все петли закрыть как изнаночные.

Схемы вязания платья спицами