Этот рецепт вдохновил меня сразу. Все составляющие были под рукой и процесс засолки занял минимум времени. Попробовала через двое суток- чудо, как вкусно. Но следующий раз добавлю перца побольше, потому что в этот раз перестраховалась (маловато положила). Предлагаю вашему вниманию рецепт нашего пользователя "Geni San", которым он любезно поделился: " Просто мы готовим сразу много на зиму,чтоб потом не заморачиваться малым количеством и все это прекрасно стоит на веранде до весны,если раньше не съедается. А какая вкусная свинина жареная с чимчой...!! Кочаны режешь вдоль на 4 части или на 2, чтобы присуствовала кочерыжка на каждой части. Делаешь раствор воды: на 10л 1 кг соли. Когда соль растворилась, обмакиваетешь каждую часть капусты и складываешь в большую емкость листами вниз, срезом наверх. Так слоями капусту складываете смоченную в солевом растворе. Ставите сверху гнет. Когда капуста даст сок, меняете местами нижние слои капусты наверх, верхние вниз, чтобы равномерно просолилась. Просаливается 24-36 часов. Потом каждую часть хорошо промываешь под проточной водой и даешь стечь воде. Паста для ким-чи на 50кг капусты: красного жгучего молотого перца 500гр. (не сильно острая будет) - 700гр. (островатая получится) сахар 100-150гр. чеснок 1 кг. Острый красный перец бывает разный. Если он ало-красный, то его надо запарить горячей водой (не кипятком). Воды или бульона должно быть достаточно, чтобы перец набух и масса стала влажная, жидковатая, но не жидкая. Сверху не должна быть вода. Добавить сахар. Дать остыть. Чищенный чеснок перекручиваешь на мясорубке. Добавить в охлажденный острый перец. Одеваешь на руки перчатки. Каждую часть просоленной капусты промазываешь острой пастой и плотно укладываешь промазанные части в емкость, листами вниз, срезами вверх. Ставишь гнет и оставляешь при комнатной температуре на 15-18 часов, но не более суток, а потом на холод, уже без гнета. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу)
Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.
Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 мину, 1 литровые - 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

 

Слова и фото автора.

Для тех, кто не успел сходить за грибами в лес...

Язык проглотишь: малосольные шампиньоны

Размеры: 36/38 (40/42) 44/46 Вам потребуется: пряжа (60% шерсти, 20% шелка, 20% полиамида; 210 м/ 50 г) – 200 (250) 300 г голубой; спицы № 2,5 и 3; круговые спицы № 2,5. ДАЛЕЕ...

ЕВРОПЕЙСКИЕ РАЗМЕРЫ ЖЕНСКОЙ ОДЕЖДЫ: 36 (грудь-талия-бедра) 82-66-88 38 (грудь-талия-бедра) 86-70-92 40 (грудь-талия-бедра) 90-74-96 42 (грудь-талия-бедра) 94-78-100 44 (грудь-талия-бедра) 98-82-104 46 (грудь-талия-бедра) 102-86-108 48 (грудь-талия-бедра) 106-90-112 50 (грудь-талия-бедра) 110-94-116 52 (грудь-талия-бедра) 114-98-120 54 (грудь-талия-бедра) 118-102-124 56 (грудь-талия-бедра) 122-106-128 ДАЛЕЕ...

Домашние заготовки -

На 3-х литровую банку:

• 1 морковь,
• 3 болгарских перца,
• зелень укропа (по вкусу),
• 3 дольки чеснока,
• огурцы.

Рассол:

4 стакана воды,

1,5 стакана сахара,

0,5 стакана соли,

2 ст.л. уксусной эссенции.

Морковь порезать соломкой, перец дольками, огурцы почистить и разрезать вдоль на 4 части (если огурцы большие, то ещё и пополам).

На дно 3-х литровой банки положить чеснок, морковь, перец и укроп. Порезанные огурцы плотно уложить в банку. Рассол прокипятить, добавить уксусную эссенцию, вылить в банку с огурцами. Стерилизовать 12 минут.

По опыту прошлого года решила делать в полуторалитровых банках, т.к. открытая 3-х литровая банка съедается без остатка в мгновение ока....

 

 

	В банку с этими огурцами добавляется дубовая кора, которую можно купить в аптеке.
	Ингредиенты: огурцы лук сладкий перец перец горошком лавровый лист дубовая кора зонтики укропа   Для рассола: 3 литра воды 125 г сахара 150 г соли 3 столовые ложки уксусной кислоты 70 %
Читать далее

ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ

 

https://ok.ru/sh.cook/topic/68247069515980

 

 

Огурчики получаются сладкие ,мои детишки кушают их с удовольствием !

 

Читать далее

 

Огурцы на зиму – хрустящие, без уксуса и лимонной кислоты. Огурцы консервируем в банках: получаются соленые и кислые, как из бочки – то, что нужно. Можно хранить в квартире, в темном прохладном месте. Эти квашеные огурцы можно есть как малосольные, а можно законсервировать на зиму.



ВАЖНО! Промыть тщательно огурцы и всю зелень, банки мыть содой и хорошо стерилизовать.
Ингредиенты на три литровых банки:
огурцы – 2 кг.,
листья хрена – 2-3 шт.,
листья смородины – 12 шт.,
листья вишни – 12 шт.,
зонтики укропа – 7 шт.,
чеснок – 12 зубчиков.
Рассол (на три литровых банки уйдет 1,5-2 литра):
вода – 3 л.,
соль – 150 г. (6 ст.л.)

Вкус из детства: так солила бабушка в деревне.

Читать далее...

Огурцы теперь закрываю на зиму "по-фински" - без стерилизации, быстро и очень вкусно!
 

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

Рецепт маринованных огурцов "Болгария отдыхает" заполнил просторы Интернета. Вот и я решила так замариновать огурчики. Рецепт очень простой и быстрый, огурчики получаются сладковатыми и вкусными. Я думаю, такие огурцы хороши сами по себе.  

 

Очень рекомендую приготовить огурцы "Болгария отдыхает". Огурчики по этому рецепту получаются отличные и нравятся всем. Способ без стерилизации, у меня банки не взрываются и не мутнеют, но если вы сомневаетесь, то можете подстраховаться. Используйте метод двукратной заливки - залейте огурцы кипящей водой с сахаром и солью, оставьте прикрыв крышками на 10 минут, затем воду слейте и вновь доведите до кипения. В конце добавьте уксус и залейте банки, после чего закатайте и далее следуйте рецепту. А зимой открываем баночки с хрустящими огурчиками и наслаждаемся вкусом! 

 

Огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов. Затем хорошо вымыть и срезать кончики. Морковь и лук почистить. Укроп вымыть и обсушить. 

Морковь нарезать крупными колечками. Лук нарезать кольцами.

Банки под огурчики хорошо вымыть и простерилизовать любым способом. Выложить на дно банки колечки лука, моркови и веточку укропа.

Затем плотно утрамбовать в банку огурцы. У меня в каждую банку влезает по 6-7 огурчиков.

Воду для маринада влить в кастрюлю. Всыпать соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Как только маринад закипит, влить в кастрюлю уксус, перемешать и залить горячим маринадом баночки с огурцами.

Закрутить банки винтовыми крышками и перевернуть кверху дном, укутать в плед и оставить до полного остывания.

Вкусные, сладковатые маринованные огурцы "Болгария отдыхает" хранить в тёмном, прохладном месте.

 

Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"

 

 

 

Источник

 

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

 

Симпатичный голубой кардиган оверсайз фасона на пуговицах с треугольным вырезом спереди. Источник

Читать далее...